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常用烹饪原料图集

常用烹饪原料图集

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图文详情
  • ISBN:753645855X
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:大32开
  • 页数:184
  • 出版时间:2005-09-01
  • 条形码:9787536458550 ; 978-7-5364-5855-0

内容简介

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法,是一本文字精炼、图片精美内容丰富的鉴赏图集。

目录

粮食篇
谷类
1稻谷
2小麦粉
3玉米
4粟
……
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