茶叶高效益加工技术

**部分 概述
1.什么是茶叶增值加工技术？
2.国内名优苛生产的发展形势如何？
3.为什么要发展袋泡茶生产？
4.茶水饮料及茶浓缩汁的发展前景怎样？
5.普及茶叶功能成分提取技术对茶叶生产发展的有何意义？
第二部分 名优茶加工技术
6.名优茶的定义是什么？
7.名优茶加工对鲜叶品质有何要求？
8.名优茶叶应如何采摘？
9.名优茶有哪些品类？特征如何？
10.名优绿茶按加工艺不同可分为几种类型？特征如何？
11.名优绿茶按形态可分为几类？特征如何？
12.名优绿茶加工有哪些主要工序？怎样组合？
13.为什么说鲜叶摊放是名优绿茶加工的主要工序？
14.杀青的目的是什么？有哪几种方式？
15.如何通过杀青工艺的正确操作保证名优绿茶的品质？
16.如何用感官司方法来评定杀青叶的质量？
17.名优红茶加工有哪些主要工序？有何特点？
18.为什么要进行萎凋？怎样操作？
19.发酵的作用是什么？程度怎样掌握？
20.名优乌龙茶加工有哪些主要工序？有何特点？
21.乌龙茶做青的目的是什么？如何操作？
22.名优茶加工中揉捻的目的是什么？
23.如何通过揉捻工艺的正确操作保证名优茶品质？
24.名优茶加工中做形的目的是什么？何时做形*有利？
25.如何通过做形工艺的正确操作保证名优茶品质？
……
第三部分 袋泡茶加工技术
第四部分 茶饮料加工技术