中国食物生产与居民膳食营养研究

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作者：孙君茂，王启现著

出版社：中国农业科学技术出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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ISBN：9787801679819
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：230
出版时间：2006-11-01
条形码：9787801679819 ; 978-7-80167-981-9

本书特色

本书对我国主要食物生产能力、居民膳食结构变迁和营养健康变化等进行了较为系统、深入的研究。主要内容包括：我国主要食物生产能力分析，我国居民食物消费分析，我国居民膳食营养分析，我国居民营养健康分析，国内外膳食消费与营养健康比较，我国居民食物消费与营养改善建议等。本书内容横跨食物领域和营养领域，着眼食物生产、居民消费、营养健康的有机联系。本书可供政府主管部门、科研与教学人员以及广大消费者等参考选用。

内容简介

食物是人类赖以生存与繁衍生息的物质基础，从食物中汲取充足、丰富的营养物质是人类维持生存和从事各种活动的基本前提。主要食物生产状况与居民营养健康状况是反映一个国家或地区社会经济发展水平和人民生活水平的重要指标。
中国加入WTO以后，虽然比以往拥有更多的手段调节主要食物供给，但是人口大国的国情决定了我国的食物安全必须立足于较高程度的自给。
全书分为6章：**章为我国主要食物生产能力分析，第二章为我国居民食物消费分析，第三章为我国居民膳食营养分析，第四章为我国居民营养健康分析，第五章为膳食消费与营养健康状况的国内外比较，第六章为我国居民食物消费与营养改善的建议。

**章我国主要食物生产能力分析
第1节我国食物资源环境分析
第2节粮食生产能力分析
第3节粮食品种生产能力分析预测
第4节畜产品生产能力分析
第5节水产品生产能力分析
第二章我国居民食物消费分析
第1节我国居民食物消费环境分析
第2节城乡居民主要植物性食物消费
第3节城乡居民主要动物性食物消费
第4节不同发展阶段居民食物消费
第5节城乡居民食物消费结构分析
第6节食物消费结构变动评价
第三章我国居民膳食营养分析
第1节我国食物营养素含量代表值分析
第2节我国居民能量和主要营养素摄入水平变化
第3节我国居民微量营养摄入水平变化
第4节居民膳食营养结构剖析
第四章我国居民营养健康分析
第1节膳食营养与居民健康的关联分析
第2节我国居民营养健康状况分析
第3节我国居民营养健康存在的突出问题
第五章国内外膳食消费与营养健康比较
第1节东西方膳食消费营养健康比较
第2节国内外长寿人群膳食消费比较
第3节国内外膳食消费对我国的启示
第六章我国居民食物消费与营养改善建议
第1节居民食物消费结构与营养目标的预测分析
第2节我国食物与营养发展目标实现的对策建议
主要参考文献

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作者简介

孙君茂，男，山东莱阳人，副研究员。1989年毕业于山东莱阳农学院，2003年在中国农业科学院研究生院获得硕士学位，2004年9月起攻读农业经济管理专业博士学位，主要从事农业宏观政策、食物发展与食物安全、农业科技进步等领域的研究。曾获北京市科技进步二等奖1项、中国农业科学院科技成果奖1项，主编著作1部、参编4部，编译1部，发表论文近20篇。

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