新果蔬雕速成-食雕一点通-(附赠光盘)
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图文详情
- ISBN:9787538148794
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其它
- 页数:107
- 出版时间:2007-01-01
- 条形码:9787538148794 ; 978-7-5381-4879-4
本书特色
本书是一部实用的果蔬雕速培训教材,全书分花卉篇、禽鸟篇、鱼虾篇、建筑篇、祥兽篇、祥龙篇、人物篇、赏析篇几个部分介绍了各种不同的果蔬雕速作品制作方法,适合烹饪专业人员参考学习。
作者简介
p>朱坤鹏,宁夏石嘴山人,汉族,国家高级中式烹调师,高级食品雕刻技师,高级菜肴广告摄影师,银川市烹饪协会理事,宁夏鹏飞烹饪艺术学校创始人。 1996年,从厨后一直潜心研究、学习烹饪技能与食雕艺术; 1998年,在山东济南饮食服务公司烹饪专业毕业,先后工作在多家大型酒店; 2002年,创办宁夏鹏飞烹饪艺术学校; 2003年4月,获东方美食大赛食雕金奖、冷拼银奖; 2004年5月,兼任宁夏毛强清真餐饮有限公司、老毛手抓美食楼菜肴美工设计师; 2005年3月,获首届“中华名厨特色菜交流比赛”金爵奖,同年7月,获“2005宁夏(银川)地方名小吃美食文化宣传月”优秀展台奖。 2006年,创办武汉鹏飞食雕工
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