高品质小杂粮作物品种及栽培

**章 大麦 大麦，因桴壳与颖果粘连或分离而分为有稃大麦和裸粒大麦两类。有稃大麦是指籽粒成熟时桴壳与颖果相粘连，脱粒时不易分开。也称皮大麦。我国《吕氏春秋*任地篇》书中有大麦这一名称。因地区异，又俗称谷麦、草麦等。裸大麦是指籽粒成熟时稃壳与颖果极易分离。也称裸大麦。各地区又称露仁子、米麦、元麦（江浙）、青稞（藏族地区）等。国际上统称大麦。大麦是世界古老的作物之一。青藏高原和北非埃塞俄比亚是世界栽培大麦的初生起源地。以中国为代表的东亚大麦初生起源地在青藏高系。大麦适应性很广，自南纬50°到北纬70°、海拔14750米、涂南极洲以外的六大洲都有种植。据联合国粮农组织生产年鉴，2001年世界大麦栽培面积5215。7万公顷，平均产量每公顷2555千克，总产13221。6万吨。 我国大麦栽培地区辽阔。除港、澳特区以外的32个省、自治区和直辖市，历史上都有过大麦种植。垂直分布*高限在西藏岗巴县吉汝村，海拔达4750米，也是世界农作物分布的*高限。1947—1949年，平均总产725万吨，居世界各国大麦产量的首位。1957年面积540万公顷，1980年降到440万公顷，总产924。2万吨，每公顷2100千克。此后，受"以粮为纲"方针的影响，大麦面积和总产继续下降，但单产在不断提高。近20年来，受作物种植结构的调整及追求高效益的影响，大麦产区发生了较大变化，广东、广西、湖南、江西、天津、北京、山西、辽宁、吉林等省、自治区、直辖市基本退出大麦产区。1990年大麦面积约200万公顷，总产645万吨，每公顷3229。5千克。 ……