川味八绝

本书特色

《川味八绝》力求全方位、多角度总结川菜近年来的发展成果，展示川菜独特的魅力，亦愿成为广大读者朋友的美食益友。《川味八绝》收集数百款川味美食，卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。以现代工艺演绎八大风味，用全新概念征服食者味蕾。实用私厨烹饪秘方+精选超人气菜品，轻松成为烹饪高手，与家人享受川味美好时光。卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭，大众喜爱的川味八绝，私厨秘方，全新角度。

内容简介

本书收集的数百款川味美食列为八个部分，即：卤菜、凉拌菜、泡菜、火锅、干锅、烧烤、成都小吃、盖浇饭。对于每一部分，除了详细介绍其发展沿革外，还具体介绍了菜肴的制作、操作要领及营养特点。

节选