2010中国100支精选葡萄酒
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- ISBN:9787208093065
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:186
- 出版时间:2010-06-01
- 条形码:9787208093065 ; 978-7-208-09306-5
本书特色
本书由著名美食家艾哲庸领军的爱吃客专业顾问群,针对中国地区消费群体特征,精心挑选了100款在中国可买得到的超值葡萄酒并以不同价位分类,以便帮助消费者在不同的预算及场合中选择合适的葡萄酒。并由专业顾问群针对亚洲气候差异、运输过程、储藏方式等条件下的进口酒样,实地品尝并给予客观中立的评鉴。此外,还有专业酒评及背景资料,为读者深入浅出地分析,提供*佳建议。
内容简介
欧美有robert parker的葡萄酒指南以及wine spectator,亚洲现在则有属于自己的优质葡萄酒指南“爱吃客”!继《亚洲250支超值葡萄酒》佳评如潮后,“爱吃客”葡萄酒指南再度加码推出《中国100支精选葡萄酒》。由艾哲庸与专业顾问群针对中国气候差异、运输过程、储藏方式等条件,实地品尝上千款葡萄酒后,精选出100支佳酿,给予*客观中立的评鉴,并考量入门者至行家级需求,从普通价位至高价位分类,面面俱到,兼具知性与感性,是知识与热情的结晶,绝对有助您选购及提升鉴赏葡萄酒的功力。本指南不接受任何葡萄酒广告,一切以酒的质量为评选依据。
目录
资深葡萄酒顾问/评审
评鉴过程
使用指南
chapter 1
中国买酒要领
chapter 2
葡萄酒评鉴
普通价位
中价位
高价位
香槟/气泡酒
加烈葡萄酒
chapter 3
中国品酒诀窍
葡萄酒价位&销售通路
销售通路/进口商指南
葡萄酒索引
品酒笔记
节选
《2010中国100支精选葡萄酒》内容简介:欧美有Robert Parker葡萄酒指南以及Wine Spectator亚洲现在则有属于自己的优质葡萄酒指南“爱吃客”!继《亚洲250支超值葡萄酒》佳评如潮后,“爱吃客”葡萄酒指南再度加码推出“中国100支精选葡萄酒》。由艾哲庸与专业顾问群针对中国气候差异,运输过程、储藏方式等条件,实地品尝上千款葡萄酒唇,精选出100支佳酿,给予*客观中立的评鉴,并考量入门者至行家级需求,从普通价位至高价位分类,面面俱到,兼具知性与感’性,是知识与热情的结晶,绝对有助您选购及提升鉴赏葡萄酒的功力。本指南不接受任何葡萄酒广告,一切以酒的质量为评选依据。
相关资料
插图:无论在商店或是在餐厅买酒,一定要仔细观察酒瓶外表所呈现的迹象。一般来说,酒瓶外表与酒标应该是干净的。有些老年份的酒因为年代久远,所以酒标看起来有点旧,或是有受潮痕迹,这种情况虽不完美,酒质可能不至于受到影响。接着,检查酒液在酒瓶颈部的高度,若是酒液已满至软木塞,或耗损低于颈部,葡萄酒可能已经变质了。如果有渗漏迹象,也表示这瓶酒已受损。此外,受高温伤害的酒,或是开始变质的酒,会有软木塞突起的现象(软木塞突起超出瓶口)。有以上发现,都不宜购买。喝酒看对象选酒看场合当您买酒时,必然己知道要搭配什么样的餐点佳肴,而选酒时也要考虑到与您饮酒的对象是谁。比方说,您邀一位美食行家,点了精致的法国菜,却挑瓶便宜的薄酒来新酒,那就太失礼了。相对的,您开一瓶顶级的法国波尔多好酒,而喝酒的对象却是完全不懂酒或是不在意酒的人,也是徒然浪费。
作者简介
艾哲庸是“英卓美食网”及“爱吃客平面&数字媒体”的灵魂人物暨执行长,先后出版了《Best台湾250家餐厅》、《亚洲205支超值葡萄酒》等专业餐饮评鉴书籍以及生活类杂志《爱吃客季刊》。身为欧美著名美食家Herman Howard Isacs IIl之子,艾哲庸自幼秉承“家训”,沉浸于美食和葡萄酒文化四十余年,跑遍世界八十多个国家,饱尝各地美食。此外,他也时常为其他报纸杂志撰写美食美酒文章,更是电视媒体和广播节目经常邀约受访的对象,专门介绍世界各地的美食相关信息、用餐礼仪及名酒品饮心得。 除了媒体信息外,艾哲庸也身兼许多企业、酒庄、产区、商会及各国贸易组的葡萄酒或餐饮顾问,包括中国欧盟商会、意大利经贸办事处、西班牙贸易组、西班牙Jerez雪利酒产区、澳洲旅游局等单位,负责中国地区之美食美酒整合营销与活动。现在,艾哲庸的专业顾问服务也延伸到了国内酒商、顶级饭店与餐厅的葡萄酒教育演讲与培训。对于热爱美食美酒的艾哲庸来说,倡导“吃喝”的艺术生活,不但提升餐饮业的专业度、给予消费者难忘的品味体验。也为自己增添了无尽的乐趣。
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