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风味川菜精选
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风味川菜精选

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本类榜单：美食
分类：美食 > 八大菜系
商品评论（2条）
135***（三星用户）

喜爱川菜，不怕辣

2011年，32开，229页。全新。菜很多，分传统、江湖、流行、品牌、农家五个部分，每部又分畜、禽、水产、素菜、其他五类，挺好。

2022-07-18 22:12:41
0 0
ztw***（二星用户）

制作流程写的算详细，图文并茂

2022-06-28 07:56:36
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i人书单：热闹的世界虽美好，i人不想被打扰
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图文详情
  • ISBN：9787508266572
  • 装帧：简裝本
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：32开
  • 页数：229
  • 出版时间：2011-03-01
  • 条形码：9787508266572 ; 978-7-5082-6657-2

本书特色

        《风味川菜精选》由佳食主编，作者多年来一直关注着川菜的发展，对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究，在此基础上，编写了这本《风味川菜精选》，奉献给广大读者，以期为发展川菜尽绵薄之力，更为人们的生活增添芳香。

    本书汇集了当今川菜之精华，传授了正宗川菜?技艺，既是广大厨师的实用教材，更是广大烹饪爱好者的良师益友。

内容简介

    这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。本书内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。

目录

一、传统川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
素菜类
其他类
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