×
咖啡 咖啡

咖啡 咖啡

1星价 ¥21.0 (4.3折)
2星价¥20.5 定价¥48.8

温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

暂无评论
图文详情
  • ISBN:9787534597480
  • 装帧:128g铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:213
  • 出版时间:2012-08-01
  • 条形码:9787534597480 ; 978-7-5345-9748-0

本书特色

《咖啡 咖啡》是一本值得细细品味的好书,专业严谨中不乏优雅风趣,庄重沉稳中不失轻松诙谐,全书以难得玩赏的姿态,携手读者去品味咖啡。它将引导更多消费者去真正品味咖啡之趣,体验咖啡之妙,享受咖啡之美。 正如作者齐鸣先生所言:“甜若爱情,浓似亲情,苦若生命,深如灵魂。懂得品赏咖啡的人必定热爱生活,知道珍惜眼前的幸福,因为人生正如一杯咖啡,历尽沧桑、苦尽甘来,才能品出其中真味。”如果你爱咖啡爱生活,有什么理由错过本书呢?

内容简介

本书图文并茂,从咖啡的历史起源,到人文故事,从品种特性,到种植采收,从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具,从成品制作,再到创意研发……几乎无所不包,无所不讲。可以说,咖啡的前世今生,灵秀气质,技术细节和恢弘伟大,尽在本书之中。

目录

**章 咖啡的人文情史 1.咖啡出世 2.咖啡信使之始 3.伊斯兰教与咖啡 4.奥斯曼土耳其与咖啡 5. 登陆欧陆的咖啡 6. 法国人的咖啡故事 7. 维也纳的咖啡馆 8. 美利坚与咖啡 9. 云南咖啡漫谈 10. 新咖啡主义 第二章 创造美味咖啡 11. 咖啡带与咖啡产国 12. 咖啡的三大原生种 13. 从原种到品种 14. 根,茎,花,叶,果 15. 采收咖啡鲜果 16. 咖啡的初加工 17. 详解咖啡生豆 18. 至关重要的手选 19. 海拔高度论咖啡 20. 颗粒大小的秘密 21. 话说瑕疵豆 22. 从蓝山咖啡到猫屎咖啡 23. 解读精品咖啡 24. 4C咖啡认证与公平贸易咖啡 25. 速溶咖啡与低因咖啡 26. 健康的咖啡 第三章 制作精彩咖啡 27. 初识烘焙 28. 烘焙程度谈 29. 咖啡烘焙的基本原则 30. 烘焙设备漫谈 31. 咖啡熟豆漫谈 32. 咖啡熟豆的新鲜周期 33. 研磨咖啡豆 34. 专业与非专业咖啡研磨 35. 冲泡与萃取 36. 水质与咖啡 37. 水温与咖啡 38. 冲泡一杯好咖啡 39. 咖啡渣的妙用 40. 关于牛奶那些事儿 41. 打发牛奶并不简单 42. 初窥牛奶拉花艺术 43. 调制咖啡的百宝工具箱 44. 咖啡搭档总动员 45. 怎样调制冰咖啡 46. 黑咖啡与花式咖啡 47. 美酒加咖啡 第四章 享受咖啡之美 48. 品鉴咖啡学 49. 爱咖啡的大多数人 50. 像品茶一样品咖啡 51. 美味之源:Espresso 52. 意式咖啡之美 53. 古典之韵:土耳其咖啡 54. 杯中咖啡美 55. 闻香识咖啡 56. 细细品咖啡 57. 咖啡杯测 第五章 咖啡设备器具总动员 58. 法式压滤壶 59. 手工滴滤冲泡 60. 越南咖啡滴滤壶 61. 瑞士金 62. 美式电动滴滤咖啡机 63. 冰滴咖啡壶 64. 爱乐压 65. 虹吸式咖啡壶 66. 比利时宫廷壶 67. 摩卡壶 68. Espresso咖啡机 69. 家用咖啡机的选择 70. 商用咖啡机的选择 71. 半自动咖啡机日常使用及保养须知 72. 咖啡饼机与胶囊咖啡机 第六章 精彩咖啡饮品 73. 美式咖啡 74. 康宝蓝 75. 焦糖玛琪雅朵 76. 拿铁咖啡 77. 卡布奇诺 78. 摩卡咖啡 79. 皇家咖啡 80. 爱尔兰咖啡 81. 铂澜地带 82. 友谊万岁 83. 铂澜可可摩卡 84. 年轻有为 85. 风靡墨西哥 86. 冬之约 87. 玫瑰情人 88. 鸦片咖啡 89. 红酒咖啡 90. 冰摇咖啡 91. 冰焦糖玛琪雅朵 92. 冰拿铁咖啡 93. 冰卡布奇诺 94. 冰摩卡咖啡 95. 魔力咖啡 96. 冰封乞力马扎罗 97. 提拉米苏咖啡 98. 性感男人咖啡 99. 巧克力苏打咖啡 100. 玉米冰爽咖啡 101. 冰红茶咖啡
展开全部

作者简介

著名咖啡培训专家、咖啡作家和咖啡馆咨询师,铂澜咖啡学院创始人,SCAA及SCAE会员。

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航