时蔬小话

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作者：方杰

出版社：商务印书馆

本类榜单：文化

分类：文化 > 中国文化

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图文详情

ISBN：9787100103817
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：128开
页数：暂无
出版时间：2014-04-01
条形码：9787100103817 ; 978-7-100-10381-7

本书特色

唯时蔬与爱不可辜负！这是一本带有人文温情的博物读本，作者用严谨而广博的知识，对生活中熟悉到几乎忘却的蔬菜，进行了一次深刻而温暖的解读。文字细腻，叙述有条有理，将我们餐桌上的蔬菜的来源同历史、生活紧密结合，给我带来了一餐蔬菜博物学的盛宴。

内容简介

那些关于灶头吃食的记忆，以及那些关于野菜时蔬的故事：是我们现在依然可以看得到、听得见、摸得着、尝得出、想得明、记得住的笔记小话。一册关于蔬菜博物的自然笔记，一本包含人间温情的时蔬盛宴。《时蔬小话》是一本关于生活里时蔬记忆的小集子。在日常生活，每天三餐都离不开的蔬菜，是人们生活中*熟悉的食物之一。正因为我们对蔬菜们太熟悉了，却早已忽略了那些关于蔬菜的身世和趣闻。《时蔬小话》正是采用浅显易懂的文字，风趣和温暖的故事，让大家对这些“*熟悉的陌生人”有新的了解。它不是深奥的教科书，而是一部淡雅清爽的开胃蔬菜，为大家献上来自植物的问候。书中除了介绍蔬菜的基本起源以及分化过程外，还就蔬菜对应的人文典故、烹饪方法和博物记忆等方面做了介绍，使得蔬菜在我们的生活中的形象鲜明而清新。

百菜之主
“百菜之主”大白菜 002
白菜家族 010
芸薹与油菜 013
甘蓝家族 020
芥菜家族 041
那些“萝卜”们 051
时间的美味 060

蔬菜之味
沙拉里的莴苣家族 068
沙拉里的菊苣家族 075
沙拉与蔬菜 088
篮子里的野菜 095
异域之实
让世界疯狂的辣椒 108
茄与番茄 119
故事里的马铃薯 127
山药蛋与山药 151
煤炉上的番薯 158
菊芋的田野 166

疆场有瓜
从甜瓜到苦瓜 174
冬西南北瓜 197
葫芦与瓠子 210
我有旨蓄 220　　　　

时园杂蔬
　　藜草之羹 228
田有“玉谷”247
山间青笋 252
水中茭白 258
百合与萱草 277
　　水中仙子——莲菱莼 286
　　慈姑与荸荠 302
　　芋与磨芋 308
　　葵与落葵 322
春天树的礼物 328
参考文献 334

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