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7天学会家常粤菜

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本类榜单：美食
分类：美食 > 八大菜系

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图文详情
  • ISBN：9787538470147
  • 装帧：一般铜版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：239
  • 出版时间：2014-03-01
  • 条形码：9787538470147 ; 978-7-5384-7014-7

本书特色

粤菜为我国传统四大菜系之一，由广州菜、潮洲菜和东江菜三大流派组成。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，各种动植物类的原料极为丰富。同时广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。粤菜以风格高雅大器、风味崇尚鲜爽、选料广博奇杂、烹饪技艺精湛而独树一帜，饮誉四方。

内容简介

希望《7天学会家常粤菜》能成为你家庭饮食方面的好参谋，不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，更能体会到美食中那一份醇美，那一缕温暖，那一种幸福。与此同时我们也祝愿粤菜这朵奇葩，永远盛开，香遍千家万户。

目录

第1天初识家常粤菜

　粤菜渊源

　粤菜成因

　粤菜特色

　粤菜流派

　粤菜原料和调料

　粤菜术语

第2天家常粤菜巧入门

　粤菜味型

　粤菜干货涨发

　粤菜特殊技法

　粤菜老火汤

　食粤菜有讲究

第3天清香蔬菜食用菌

第4天美味禽蛋豆制品

第5天浓香畜肉

第6天鲜美水产

第7天醇香主食

展开全部

作者简介

朱奕生：祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖

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