饭店餐饮服务

项目一　中餐基础技能
　任务一　托盘
　任务二　摆台
　任务三　餐巾折花
　任务四　酒水斟倒
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
项目二　中餐零点服务
　任务一　餐前准备
　任务二　迎宾服务
　任务三　餐前服务
　任务四　点菜服务
　任务五　餐间服务
　任务六　餐后结账
　任务七　餐后送客
　任务八　餐后清理
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
项目三　中餐宴会服务
　任务一　餐前准备
　任务二　迎宾引领
　任务三　菜肴服务
　任务四　席间服务
　任务五　餐后工作
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
项目四　西餐基础技能
　任务一　餐具识别
　任务二　西餐摆台
　任务三　西餐文化
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
项目五　西餐早餐服务
　任务一　餐前准备
　任务二　餐中服务
　任务三　餐后清理
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
项目六　西餐厅服务
　任务一　餐前准备
　任务二　迎宾服务
　任务三　点菜服务
　任务四　上菜服务
　任务五　结账服务
　任务六　餐后工作
　项目评价
　案例及贴士
　回馈单
参考文献