包邮中国饮食史

本书特色

★16开精装，杭州出版社出版
★初版于上世纪末的首部完整、全面的中国饮食文化史专著
★20余位颇具建树的知名学者联合编著，李学勤、方克立、傅璇踪等学术大师严格把关
★全书构建全新的研究及论述之理论体系，将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段，再将每一时段中的饮食文化串起来，保证了其系统性与整体感
★书中对大量零散史料进行了细密研究和剖析，钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料，将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前
★对少数民族饮食进行了较为系统的研究，并用全书近六分之一的篇幅予以展示，使读者进一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透、相互影响的紧密关系

中国饮食作为中国文化一因子，不仅历史悠久，源远流长，而且内容宏富，文化内涵极其丰厚。因此，从某种意义上说，对中国饮食史的探究，是中国传统文化研究不可或缺的重要方面，是十分必要和有意义的。然而，与中国饮食文化在世界上的地位和作用极不协调及相称的是，国内尚无一部较为全面、系统地研究中国饮食史的专门著作。由徐海荣先生主编的煌煌六卷本《中国饮食史》使这一憾事成为过去。
该书由来自中国社会科学院、中国历史博物馆、北京师范大学、华中师范大学等院校二十余位长期从事于社会史研究，尤其是在饮食史方面烦有建树的知名学者数年通力合作而成，李学勤、方克立、傅璇踪等学术大师的严格把关，更为该著的学术水平和质量提供了保障。
本套书具有以下三大特点：
一是独具匠心，构建了全新的研究及论述之理论体系。作者在创立《中国饮食史》的研究体系构架时，采用了“纵”（历史发展阶段或王朝断代时序）、“横”（每一时段中的文化专题）结合的方式，将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段，再将每一时段中的饮食文化串起来，以保证其系统性与整体感。
二是广征博引，注重考古学、民族学、民俗学资料的运用。作为一部大型的饮食史著作，仅靠一些现存历史资料是不够的。作者对大量零散史料进行了细密研究和剖析，又苦心钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料，利用考古发掘实物，辨明真伪，合理运用，从而弥补了历史文献资料不足的缺陷，将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前，使人感到全书论之有理，落墨有据。
三是筚路蓝缕，填补了对少数民族饮食文化研究的空*。自古以来中国就是一个由多民族组成的国家。然而，在以往诸多的历史著作中，人们大多重视对汉民族历史和文化的研究，而对少数民族的历史和文化或一笔带过，或语焉不详。
《中国饮食史》对此不但不回避，而且知难而上，对少数民族饮食进行了较为系统的研究，并用全书近六分之一的篇幅予以展示。使读者进一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透、相互影响的紧密关系，同时也使《中国饮食史》成为一部真正的、名副其实的中国饮食文化史专著。

内容简介

《中国饮食史（套装共6册）》具有以下三大特点。　　一是独具匠心，构建了全新的研究及论述之理论体系。作者在创立《中国饮食史（套装共6册）》的研究体系构架时，采用了“纵”（历史发展阶段或王朝断代时序）、“横”（每一时段中的文化专题）结合的方式，将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段，再将每一时段中的饮食文化串起来，以保证其系统性与整体感。　　二是广征博引，注重考古学、民族学、民俗学资料的运用。作为一部大型的饮食史著作，仅靠一些现存历史资料是不够的。《中国饮食史（套装共6册）》作者对大量零散史料进行了细密研究和剖析，又苦心钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料，利用考古发掘实物，辨明真伪，合理运用，从而弥补了历史文献资料不足的缺陷，将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前，使人感到全书论之有理，落墨有据。　　三是筚路蓝缕，填补了对少数民族饮食文化研究的空白。自古以来中国就是一个由多民族组成的国家。然而，在以往诸多的历史著作中，人们大多重视对汉民族历史和文化的研究，而对少数民族的历史和文化或一笔带过，或语焉不详。《中国饮食史（套装共6册）》对此不但不回避，而且知难而上，对少数民族饮食进行了较为系统的研究，并用全书近六分之一的篇幅予以展示。使读者进一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透、相互影响的紧密关系，同时也使《中国饮食史（套装共6册）》成为一部真正的、名副其实的中国饮食文化史专著。

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