暂无评论
图文详情
- ISBN：9787122238016
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：115
- 出版时间：2016-02-01
- 条形码：9787122238016 ; 978-7-122-23801-6
本书特色
本书通过“品化学之味”、“观化学之色”、“感化学之态”，从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理，让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇，进而领略化学的魅力。 本书适合小学高年级学生、中学生及广大科普爱好者参考阅读。
内容简介
酸溜溜 甜蜜蜜 苦涩涩 美食“素颜” 美食“瘦身” ...... 《舌尖上的化学》从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理。 本书以生活化的内容导入阅读，采用大量实例和图片增强趣味性，并附有将家庭化学探究小实验。
目录
1 品化学之味1.1 酸溜溜 /21.2 甜蜜蜜 /131.3 苦涩涩 /251.4 火辣辣 /391.5 麻酥酥 /491.6 鲜美美 /541.7 咸滋滋 /602 观化学之色2.1 美食“素颜”——天然色素 /682.2 美食“新颜”——人工色素 /803 感化学之态3.1 美食“瘦身”——凝固剂 /883.2 美食“增肥”——膨松剂 /983.3 美食“抗衰老”的秘密——防腐剂 /107
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
那颗星星不在星图上-寻找太阳系的疆界
¥10.9¥29.0 -
我的世界观
¥13.7¥36.0 -
霍金·果壳中的宇宙
¥13.9¥42.0 -
物种起源
¥12.6¥36.0 -
科学全知道-那些古怪有趣的科学现象
¥16.7¥45.0 -
怪奇问题事件簿
¥14.4¥39.0 -
看花是种世界观
¥18.6¥58.0 -
时间穿越指南:嘿.你制造了一个虫洞
¥19.4¥45.0 -
奇怪的生物图鉴
¥30.8¥56.0 -
你一定爱读的古怪科学
¥18.4¥49.8 -
趣味代数学
¥15.5¥42.0 -
宇宙已知和未知的一切
¥18.2¥48.0 -
世界禽鸟物语
¥10.4¥28.0 -
生物素描
¥6.4¥20.0 -
寂静的春天
¥11.8¥36.8 -
太阳系简史/汪诘
¥23.6¥62.0 -
无论如何都想告诉你的时间杂学
¥18.9¥49.8 -
科学全知道：那些尖端新奇的科学理论
¥16.7¥45.0 -
权五吉老师讲述的神秘的植物故事
¥16.7¥45.0 -
从一到无穷大/[美]乔治·伽莫夫
¥17.1¥39.8
