中国茶学彩图馆

初见芳茗露英华——识茶篇**章 茶之源茶的渊源与盛行 2穿越千年墨香的茶历史 3饮茶方式的演变 6茶字的演变和形成 7茶的主要分布区域 8茶的海外流传路径 9现代人与茶的不解之缘 10茶马古道 11中国十大名茶 12茶的雅号别称 15中国的茶文化研究 17茶美学的发展历程 18第二章 茶之类传统七大茶系分类法 20按茶树品种分类 23按产地取名分类 25按采收季节分类 27按茶叶的形态分类 28按萎凋程度分 30按发酵程度分类 31按烘焙温度分类 32按薰花种类分 33按制造程序分 34按制茶的原材料分 35按茶的生长环境分类 36茶叶的其他分类方法 37第三章 茶之效茶富含多种营养元素 38茶具有抗衰老功效 39科学饮茶改善记忆力 40饮茶可强身健体 40饮茶可消脂减肥 41饮茶可防辐射 42饮茶可提神解乏 43饮茶可利尿通便 44饮茶可保护牙齿 45饮茶可消炎杀菌 46饮茶可抑制心脑血管疾病 47饮茶可美容护肤 48饮茶可清心明目 49饮茶可消渴解暑 50饮茶可助戒烟 51饮茶可暖胃护肝 51饮茶可防癌抗癌 52第四章 茶之存贮茶的注意事项 54茶叶罐贮存法 55冰箱贮存法 57暖水瓶贮存法 57干燥剂贮存法 58食品袋贮存法 59其他贮藏茶叶的方法 60不同类型茶叶的贮存方式 60第五章 茶之俗潮汕啜乌龙 62北京大碗茶 63羊城早市茶 64成都盖碗茶 65潮汕工夫茶 66昆明九道茶 67绍兴四时茶俗 68吴屯“喝”茶 69青海的熬茶 70吴江三道茶 71周庄阿婆茶 72亚洲茶俗 73非洲茶俗 75大洋洲茶俗 76欧洲茶俗 77美洲茶俗 78 省识茗心赏灵芽——鉴茶篇**章 红茶品鉴滇红茶 82金骏眉 83九曲红梅 84祁门红茶 85政和工夫 86第二章 黄茶品鉴君山银针 87蒙顶黄芽 88霍山黄芽 89广东大叶青 90第三章 绿茶品鉴安吉白茶 91碧螺春 92黄山毛尖 93六安瓜片 94蒙顶甘露 95西湖龙井 96第四章 青茶品鉴安溪铁观音 97凤凰水仙 98水金龟 99武夷大红袍 100高山乌龙 101铁罗汉 102第五章 白茶品鉴白毫银针 104白牡丹茶 105寿眉 106第六章 黑茶品鉴安化黑茶 108茯砖茶 109宫廷普洱茶 110生沱茶 111熟沱茶 112第七章 花茶品鉴茉莉花茶 113女儿环 114黄山贡菊 115杭白菊 116玫瑰花茶 117千日红 118 悬壶高冲清香起——泡茶篇**章 甄选茶叶好茶的五要素 120新茶和陈茶的甄别 122春茶、夏茶和秋茶的甄别 123绿茶的甄别 124红茶的甄别 125黄茶的甄别 126黑茶的甄别 127白茶的甄别 129青茶的甄别 130花茶的甄别 131第二章 好器沏好茶入门**的茶具 133如何选购茶具 135茶具的分区使用 136精致茶具添茶趣 139不同产地的瓷质茶具 141茶具的清洗 142茶具的保养 143历史上的制壶名人与名器 144第三章 水如茶之母好水的标准 147宜茶之水 148名泉寻源 150中国五大名泉 151利用感官判断水质的方法 153改善水质的方法 153如何煮水 154水温讲究 155判断水温的方法 156影响水温的因素 157水含氧量与泡茶的关系 159水温对茶汤品质的影响 160第四章 茶的一般冲泡流程初识*佳出茶点 162投茶与洗茶 162**次冲泡 164第二次冲泡 165第三次冲泡 166茶的冲泡次数 166生活中的泡茶过程 167待客中的泡茶过程 170办公室中的泡茶过程 172商家销售泡茶过程 173旅行中的泡茶过程 174第五章 泡出茶的特色绿茶的冲泡方法 178红茶的冲泡方法 181青茶的冲泡方法 184黄茶的冲泡方法 185白茶的冲泡方法 187黑茶的冲泡方法 189花茶的冲泡方法 190第六章 不同茶具冲泡方法玻璃杯泡法 192紫砂壶泡法 195盖碗泡茶法 197飘逸杯泡法 202小壶茶泡法 205玻璃壶泡法 208瓷壶泡法 209陶壶泡法 211杯子与茶汤间的关系 213冲泡器质地与茶汤的关系 213 一瓯甘饮惬余暇——品茶篇**章 品茶的四要素观茶色 216闻茶香 218品茶味 219悟茶韵 220第二章 宜茶之境：雅室品茗源远流长的历代茶馆 223精彩纷呈的当代茶馆 225温馨舒悦的家庭茶室 226清新幽静的山水之间 228茶室的类型与风格 229第三章 品茶的精神与艺术茶之十德 231只斟茶七分满 232六艺助兴 233茶与修养 235吃茶、喝茶、饮茶与品茶 236品茶如品人 238人生如茶，茶如人生 239茶中的大雅——茶与《红楼梦》 240茶中的大俗——茶与《金瓶梅》 241第四章 品茶是一种心境品茶需要平心 243品茶需要清静 244品茶需要禅定 245品茶需要风度 245品茶需要心意 246品茶需要放松 247品茶需要乐观的心态 248 从来佳茗似佳人——茶道与茶艺篇**章 修身养心论茶道何谓茶道 250茶道的核心灵魂 251茶道修习的法则 252茶道中的身心享受 253茶道的终极追求 254中国的茶道流派 255中国茶道的三种表现形式 256日本茶道 258韩国茶道 259俄罗斯茶道 260英式茶道 261茶道的自然美 263茶道与茶艺的关系 263第二章 伴茗之魂赏茶艺什么是茶艺 265传统茶艺和家庭茶艺 266工艺茶茶艺表演 267乌龙茶茶艺表演 269绿茶茶艺表演 276花茶茶艺表演 280祁门红茶茶艺表演 282禅茶茶艺表演 284盖碗茶茶艺表演 288第三章 不可不知的茶仪礼泡茶的礼仪 291奉茶的礼仪 294品茶中的礼仪 295倒茶的礼仪 296习茶的基本礼仪 297提壶、握杯与翻杯手法 300温具手法 304常见的4种冲泡手法 307喝茶做客的礼仪 311第四章 丰富多彩的茶文化茶与名人 314有关茶的著作 316茶诗 318茶画 321茶联 322茶与歌舞 324茶与婚礼 326茶与祭祀 328茶与谚语 330茶与棋 332茶和道家 333茶和儒家 335茶与旅游 336 君不可一日无茶——茶生活篇**章 幸福每一天的保健养生茶每日4款幸福养生茶饮 340立春来杯养肝护肝茶饮 341雨水要喝缓解春困的茶饮 342惊蛰一杯防肌肤干燥的茶饮 343春分喝温补阳气茶饮 343清明喝调节血压茶饮 344谷雨喝调理肠胃茶饮 345立夏喝滋养阴液茶饮 346小满喝清利湿热茶饮 346芒种喝清热降火茶饮 347夏至喝退热降火茶饮 348小暑喝裨益消化茶饮 348大暑喝预防中暑茶饮 349立秋喝养胃润肺茶饮 349处暑喝清热安神茶饮 350白露喝滋阴益气茶饮 351秋分喝调养脾胃茶饮 351寒露喝强身健体茶饮 352霜降喝滋肺润肺茶饮 352立冬喝补充热量茶饮 353小雪喝缓解心理压力茶饮 354大雪喝预防哮喘茶饮 354冬至喝滋补养生茶饮 355小寒喝补肾壮阳茶饮 356大寒喝有益心血管茶饮 356第二章 强身健体的私房茶食八宝茶粥 358绿茶粥 358普洱茶猪手 359茶香鳜鱼片 360红茶炒鸡丁 361碧螺春鲜鱿 361洛神优酪乳 362甘草酸梅汤 363双色绿茶饼干 363抹茶泡芙 364第三章 让青春永驻的抗衰美容茶美容养颜茶 366瘦身美体茶 367明目亮睛茶 367抗衰防老茶饮 368保持年轻活力茶饮 369补血益气茶 370第四章 不同人群的养生保健茶银发族的长寿茶 372孕妈妈的安胎茶 372老师的润喉茶 373学生的健脑茶 373吸烟族的健康茶饮 374体力劳动者的健康茶饮 375应酬族的健康茶饮 375亚健康人群的健康茶饮 376第五章 各类疾病的茶疗验方防治感冒的茶疗验方 377防治哮喘的茶疗验方 377防治高血压的茶疗验方 378防治冠心病的茶疗验方 379防治糖尿病的茶疗药方 379防治脂肪肝的茶疗药方 380便秘的茶疗药方 381口臭的茶疗药方 381胃痛的茶疗药方 382失眠的茶疗药方 383月经不调的茶疗药方 383前列腺炎的茶疗药方 384关节炎的茶疗药方 385第六章 饮茶的宜忌饮茶需“度”量 386不要饮隔夜茶 386饮茶忌空腹 387药茶要慎重选 388喝茶要讲究中医五行 389忌饮烫茶 389忌饮冷茶 390忌饭后立即饮茶 391忌饮冲泡次数过多 391附录附录i 陆羽《茶经》精要解读一之源 394二之具 395三之造 396四之器 397五之煮 399六之饮 400七之事 401八之出 405九之略 405十之图 406附录ii 茶品质与品评因素评分表附录iii 历代茶人佳话茶艺师与茶 414诗僧与茶僧 415唐伯虎与祝枝山猜茶谜 417白居易与茶 418杨维桢与茶 419“吃茶去” 419