×
田口护的咖啡冲泡秘诀

田口护的咖啡冲泡秘诀

1星价 ¥37.4 (7.8折)
2星价¥37.4 定价¥48.0
  • 正版好图书
  • 特价书1折起
  • 满69包邮(新疆、西藏等六省除外,运费14元起)
暂无评论
图文详情
  • ISBN:9787512208339
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 开本:24cm
  • 页数:169
  • 出版时间:2016-07-01
  • 条形码:9787512208339 ; 978-7-5122-0833-9

本书特色

《田口护的咖啡冲泡秘诀》由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的指导意见,同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种著名咖啡豆的原产地以及世界级的咖啡品牌,可供咖啡爱好者以及计划开店的人士参考和学习。

内容简介

本书由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编而成。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研磨到冲泡和品尝均给出了非常专业的参考指导, 同时还介绍了许多有关咖啡的小知识、多种著名咖啡豆的原产地和世界级的咖啡品牌。

目录

美味咖啡的冲泡方法烘焙要点研磨要点咖啡研磨机的挑选方法调味提炼要素何谓冲泡咖啡?何谓滤纸滴漏式咖啡?滤杯的特征滴滤式道具的选择卡利塔式滤杯的冲泡方法梅利塔式滤杯的冲泡方法圆锥形滤杯(hario 式) 的冲泡方法圆锥形滤杯(kono 式)的冲泡方法稳定冲泡咖啡的小知识冲泡方法的应用何谓法兰绒风味咖啡?何谓虹吸式咖啡?何谓法式压滤咖啡?何谓意式咖啡?家庭简易意式咖啡其他冲泡方法美味咖啡中的知名配料原创调和咖啡挑战手网烘焙适度烘焙的基础知识第二章 咖啡小知识美味咖啡的标准是什么?如何调制精品咖啡?何谓精品咖啡?精品咖啡的定义盛杯质量盛杯质量评价项目提炼器具不同,杯评测试也不同何谓咖啡豆?如何种植咖啡豆?咖啡规律的普及咖啡产地指南品尝咖啡第三章 咖啡生活的乐趣充满魅力的咖啡拉花技术基本款与新款咖啡配方风味咖啡咖啡杂学咖啡与健康咖啡功效 q&a咖啡用语
展开全部

作者简介

田口护(Taguchi mamoru),1938年出生于日本北海道札幌市(一个拥有北海道数一数二的锅炉设备公司的城市),在六男三女中排行第九。从北海道高中毕业后升入国学院大学深造,后与好配文子结婚,婚后在现居住地开了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆,迄今为止访问过60多个咖啡生产国以及欧美等国。自2009年起,担任日本精品咖啡协会副会长。著有《专家指导的讲究咖啡》《咖啡品鉴大全》等。

快速
导航