东南亚的华人饮食与全球化

导论**部分 海外华人饮食概述 **章 东南亚华人饮食的文化再生产、地方性创新与全球化 第二章 中国与东南亚对太平洋地区饮食的影响 第三章 海外华人饮食的全球相遇第二節分 东南亚的华人饮食文化 第四章 追觅龙踪：印尼华人饮食文化 第五章 华人饮食在菲律宾的涵化与本土化 第六章 曼德勒的华人饮食：族群互动、地方化与身份认同 第七章 卷粉和肠粉：探寻“蒸卷粉”的身份第三部分 东南亚固边地区的华人饮食文化 第八章 跨国菜肴：拉斯维加斯的东南亚华人饮食” 第九章 海洋四重舞：嵌入澳式世界主义的“亚洲”烹饪 第十章 香港茶餐厅和面馆里的东南亚华人饮食”各章作者简介