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芽苗菜优质生产技术问答

芽苗菜优质生产技术问答

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  • ISBN:9787504675965
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:166
  • 出版时间:2017-08-01
  • 条形码:9787504675965 ; 978-7-5046-7596-5

本书特色

本书由西北农林科技大学教授张和义主编。内容包括:芽苗菜生产的基础知识,子(籽)芽菜生产技术,体芽菜生产技术,芽苗菜软化栽培技术等。全书采用问答形式系统地介绍了黄豆、绿豆、蚕豆、豌豆、鱼尾红小豆、黑豆、花生、苜蓿、萝卜、香椿、荞麦、小麦、玉米以及芥菜、南瓜等20种子(籽)芽菜生产关键技术,花椒嫩芽、香椿体芽、枸杞、芽球菊苣、胡萝卜芽球以及佛手瓜、甘薯、蒲公英等15种体芽菜生产关键技术,韭黄、蒜黄、蒲公英、生姜、蒌蒿、马兰头等7种软化芽苗菜栽培技术。内容全面系统,技术科学实用,文字通俗易懂,适合家庭、工厂等广大芽苗菜生产者学校使用,也可供农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

一、芽苗菜生产的基础知识 1 (一)芽苗菜的概念及对环境条件的要求 1 1 芽苗菜的含义是什么? 1 2 芽苗菜有哪些特点? 2 3 芽苗菜对环境条件的要求是什么? 4 (二)芽苗菜生产的场所、设施、程序及方式 6 1 芽苗菜的生产场所是什么? 6 2 生产芽苗菜的设施有哪些? 6 3 芽苗菜的生产程序有哪些? 10 4 芽苗菜生产方式有哪些? 11 (三)芽苗菜生产中应注意的问题 12 1 为什么要严把种子质量关? 12 2 怎样对种子、生产设施和生产工具进行消毒处理? 12 3 为什么芽苗菜应按市场需求生产? 13 4 芽苗菜生产中的常见问题及处理方法是什么? 13 5 为什么要重视芽苗菜生产过程中的环境灭菌? 15 二、子(籽)芽菜生产技术 16 (一)黄豆芽生产技术 16 1 黄豆芽的营养价值及保健作用是什么? 16 芽苗菜优质生产技术问答 2 2 黄豆芽小批量生产技术是什么? 17 3 黄豆芽大批量生产技术是什么? 24 4 无须根豆芽生产技术是什么? 25 5 怎样用豆芽机生产黄豆芽? 29 6 绿瓣豆芽生产技术是什么? 31 7 黄豆芽生产中易发生的问题及防治方法是什么? 32 8 黄豆芽简易保鲜方法是什么? 37 9 黄豆芽食用方法有哪些? 38 (二)绿豆芽袋装生产技术 39 1 绿豆芽的保健作用有哪些? 39 2 绿豆芽的生长条件、培育流程及产品规格是什么? 39 3 怎样进行豆种选择和处理? 40 4 怎样进行豆芽的预生? 41 5 绿豆芽生长过程如何进行淋浇? 41 6 绿豆芽生长过程中怎样用药剂控制根须生长? 42 7 何时为绿豆芽的佳出罐期?怎样进行去皮除杂和增白处理? 43 8 绿豆芽食用方法有哪些? 44 9 脱水绿豆芽的加工优化工艺是什么? 45 (三)蚕豆芽生产技术 46 1 蚕豆芽的生产流程是什么? 46 2 蚕豆芽的质量规格是什么? 46 3 怎样选择蚕豆芽原料种子? 47 4 蚕豆芽的生产操作方法是什么? 47 5 蚕豆芽食用方法有哪些? 50 (四)豌豆芽苗生产技术 51 1 豌豆芽苗菜的不同称谓和营养价值是什么? 51 2 豌豆芽苗对生产场所和使用器具有什么要求? 51 目 录 3 3 生产豌豆芽苗应选择什么品种?如何进行种子处理? 52 4 豌豆苗露地栽培技术是什么? 52 5 豌豆苗室内栽培技术是什么? 54 6 豌豆苗无土栽培技术是什么? 55 7 豌豆苗多茬栽培技术是什么? 57 8 豌豆苗生产中易发生的问题及防治方法是什么? 57 9 豌豆苗食用方法有哪些? 59 (五)鱼尾红小豆芽苗生产技术 59 1 鱼尾红小豆芽苗的形态特征、营养价值及生长条件是什么? 59 2 鱼尾红小豆芽苗的传统生产方法是什么? 60 3 鱼尾红小豆芽苗的工厂化生产方法是什么? 62 4 鱼尾红小豆芽苗的家庭生产方法是什么? 63 5 鱼尾红小豆芽苗的食用方法有哪些? 63 (六)黑豆芽苗生产技术 65 1 黑豆芽的营养价值和保健功效是什么? 65 2 黑豆芽苗席地沙培法技术要点有哪些? 65 3 黑豆芽苗遮阴栽培法关键技术是什么? 66 4 黑豆芽苗多次覆沙栽培技术是什么? 66 5 黑豆芽苗食用方法有哪些? 67 (七)花生芽生产技术 67 1 花生芽的营养特点是什么? 67 2 花生芽生产方法有哪些? 67 3 花生芽的采收标准及采后处理方法是什么? 70 4 花生芽食用方法有哪些? 71 (八)苜蓿芽菜生产技术 72 1 苜蓿芽菜的营养价值和保健作用是什么? 72 2 苜蓿芽的生长条件是什么? 72 芽苗菜优质生产技术问答 4 3 苜蓿芽菜育苗盘生产关键技术是什么? 72 4 苜蓿芽苗席地生产关键技术是什么? 73 5 南苜蓿芽菜生产关键技术是什么? 73 6 苜蓿芽收获和贮藏保鲜方法是什么? 74 7 苜蓿芽菜食用方法有哪些? 74 (九)萝卜芽菜生产技术 76 1 萝卜芽菜的营养价值和生长条件是什么? 76 2 生产萝卜芽宜选用什么萝卜品种? 76 3 萝卜芽菜生产技术是什么? 77 4 萝卜芽采收标准及采收方法是什么? 79 5 萝卜芽菜食用方法有哪些? 79 (十)香椿种芽菜生产技术 80 1 香椿种芽的营养保健作用是什么? 80 2 香椿种芽的生产设施、设备及栽培基质是什么? 81 3 育苗盘生产香椿种芽的关键技术是什么? 81 4 育苗盆生产香椿种芽的关键技术是什么? 83 5 应用营养液生产香椿种芽的关键技术是什么? 84 6 快速培育香椿种芽的方法是什么? 84 7 香椿种芽席地生产技术是什么? 85 8 香椿嫩苗培育方法有哪些? 86 9 香椿种芽主要病害及防治方法是什么? 87 10 香椿芽菜食用方法有哪些? 87 (十一)荞麦芽苗生产技术 88 1 荞麦芽苗的生产条件是什么? 88 2 荞麦芽苗育苗盘生产技术要点有哪些? 89 3 荞麦芽苗席地生产技术要点有哪些? 89 4 荞麦芽食用方法有哪些? 90 (十二)小麦芽苗生产技术 90 1 小麦芽苗的营养价值和保健作用是什么? 90 目 录 5 2 小麦芽苗生产关键技术是什么? 91 3 小麦芽苗食用方法有哪些? 91 (十三)大麦芽苗生产技术 92 1 大麦芽苗的营养价值与保健作用是什么? 92 2 大麦芽苗生产关键技术是什么? 92 3 大麦芽苗食用方法有哪些? 92 (十四)玉米芽苗生产技术 93 1 玉米芽苗的营养与保健作用是什么? 93 2 玉米芽苗生产关键技术是什么? 93 3 玉米芽苗食用方法有哪些? 94 (十五)菊花脑芽球生产技术 94 1 菊花脑的营养保健功效与生物学特性是什么? 94 2 菊花脑芽球生产宜选择什么类型的品种? 95 3 菊花脑种芽栽培关键技术是什么? 95 (十六)其他子(籽)芽菜生产技术 96 1 辣椒芽菜生产关键技术是什么? 96 2 芥菜芽菜生产关键技术是什么? 97 3 鸡冠花芽菜生产关键技术是什么? 97 4 南瓜芽菜生产关键技术是什么? 98 5 紫苏芽苗生产关键技术是什么? 98 三、体芽菜生产技术 100 (一)花椒嫩芽菜生产技术 100 1 花椒嫩芽菜的概念和营养保健作用是什么? 100 2 花椒的生物学特性是什么? 100 3 花椒主要品种类型有哪些?如何采集种子? 101 4 如何培育花椒 1 年生苗木? 102 5 日光温室花椒嫩芽菜囤栽关键技术是什么? 104 6 花椒芽苗菜工厂化生产关键技术是什么? 105 芽苗菜优质生产技术问答 6 (二)香椿体芽菜生产技术 106 1 香椿体芽菜的概念是什么?怎样培育香椿幼苗和香椿树? 106 2 怎样从香椿树上采集香椿芽? 107 3 香椿芽离体培养方法有哪些? 107 4 香椿蛋生产技术要点有哪些? 109 (三)枸杞头日光温室栽培技术 111 1 何为枸杞头?其营养保健作用及食用方法是什么? 111 2 枸杞的生物学性状是什么? 111 3 生产枸杞头的品种有哪些?其特征特性是什么? 112 4 枸杞头的栽培方式有哪些? 112 5 枸杞育苗关键技术是什么? 113 6 枸杞头定植后怎样进行田间管理? 113 7“宁杞菜 1 号”温棚生产枸杞头技术要点有哪些? 113 8 温室水培枸杞芽的营养液优选配方是什么? 115 9 枸杞芽菜食用方法有哪些? 116 (四)芽球菊苣生产技术 117 1 何为芽球菊苣?其营养价值是什么? 117 2 芽球菊苣的生物学性状是什么? 117 3 菊苣的类型及适合软化栽培芽球菊苣的品种有哪些? 118 4 怎样培养囤栽菊苣肉质根? 118 5 怎样贮存囤栽菊苣肉质根? 119 6 芽球菊苣箱式立体无土软化栽培技术要点有哪些? 120 7 芽球菊苣民间传统软化栽培方法有哪些? 123 8 怎样进行芽球菊苣采收及采后处理? 126 目 录 7 9 芽球菊苣食用方法有哪些? 127 (五)胡萝卜芽球生产技术 128 1 生产胡萝卜芽球应选择什么品种? 128 2 怎样对生产设备和营养土进行消毒处理? 128 3 胡萝卜芽球的培育方法是什么? 128 4 怎样采收胡萝卜芽球? 129 5 胡萝卜芽球生产中应注意哪些问题? 129 (六)其他体芽菜生产技术 129 1 佛手瓜梢(龙须菜)生产关键技术是什么? 129 2 甘薯嫩茎梢生产关键技术是什么? 130 3 守宫木芽梢生产关键技术是什么? 131 4 龙牙楤木芽梢生产关键技术是什么? 133 5 土人参尖生产关键技术是什么? 133 6 蕹菜芽生产关键技术是什么? 134 7 白菜芽球生产关键技术是什么? 135 8 落葵嫩茎叶生产关键技术是什么? 136 9 蒲公英体芽菜生产关键技术是什么? 136 10 菊花脑体芽生产关键技术是什么? 138 四、芽苗菜软化栽培技术 140 (一)韭黄栽培技术 140 1 韭黄栽培条件与栽培方式是什么? 140 2 囤韭软化栽培韭黄的关键技术是什么? 140 3 培土软化栽培韭黄的关键技术是什么? 141 4 夏季黄韭栽培关键技术是什么? 141 5 草棚覆盖韭黄栽培关键技术是什么? 142 6 瓦筒盖韭黄栽培关键技术是什么? 143 7 固定盖草黄化栽培韭黄关键技术是什么? 144 8 黑色地膜覆盖韭黄栽培关键技术是什么? 144 芽苗菜优质生产技术问答 8 9 地窖囤韭黄栽培关键技术是什么? 145 10 韭黄工厂化生产关键技术是什么? 146 (二)蒜黄栽培技术 147 1 栽培蒜黄宜选用什么样的品种? 147 2 栽培蒜黄宜选用什么场地和土壤? 147 3 地下室栽培蒜黄的适宜时期是什么? 147 4 栽培蒜黄的播种方法是什么? 147 5 蒜黄生长期间怎样进行栽培管理? 148 6 蒜黄采收与“晒黄”方法是什么? 148 (三)蒲公英嫩芽生产技术 148 1 蒲公英的营养与保健作用是什么? 148 2 蒲公英生物学特性是什么? 149 3 蒲公英适栽品种及特征特性有哪些? 150 4 蒲公英栽培方式有哪些? 150 5 蒲公英软化栽培关键技术是什么? 151 6 蒲公英立体栽培关键技术是什么? 151 7 蒲公英黄化绿化交替栽培关键技术是什么? 152 8 蒲公英苗钵冻贮温室栽培关键技术是什么? 152 9 蒲公英采收与采后处理方法是什么? 153 10 蒲公英素的加工方法是什么? 154 11 蒲公英食用方法有哪些? 154 12 蒲公英菜肴烹调实例有哪些? 155 (四)生姜芽生产技术 156 1 生姜的保健功效与生物学特性是什么? 156 2 生产生姜芽应选用什么类型的品种?如何进行浸种催芽? 157 3“浇姜”囤栽姜芽的关键技术是什么? 157 4 普通姜芽栽培关键技术是什么? 159 5 软化姜芽栽培关键技术是什么? 160 目 录 9 6 姜芽加工方法有哪些? 161 (六)蒌蒿软化芽生产技术 162 1 蒌蒿的营养价值和保健作用是什么? 162 2 蒌蒿的生物学性状是什么? 163 3 蒌蒿软化芽栽培技术要点有哪些? 164 4 蒌蒿的采收标准及采收方法是什么? 165 5 蒌蒿食用方法有哪些? 165 (七)马兰头生产技术 165 1 马兰头的食用方法及保健功效是什么? 165 2 马兰头的生物学特性是什么? 166 3 马兰头的繁殖方法是什么? 16
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作者简介

张和义,男,西北农林科技大学园艺学院,教授。长期从事园艺作物科学研究和教学工作,几十年来在多家出版社出版了蔬菜、园艺等作物科普图书近70部。

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