生物化学(第二版)

绪论一、生物化学的内涵二、生物化学研究的主要内容三、生物化学与其它学科的关系四、生物化学发展概况 **部分生物大分子的结构与功能 **章蛋白质化学 **节概述一、蛋白质在生命活动中的重要作用二、蛋白质的分类三、蛋白质的化学组成 第二节氨基酸——蛋白质的构件分子一、氨基酸的结构二、氨基酸的分类三、氨基酸的理化性质 第三节肽一、肽键二、肽的命名及结构三、生物活性肽 第四节蛋白质的结构一、蛋白质的一级结构二、蛋白质的空间结构三、蛋白质结构与功能的关系 第五节蛋白质的理化性质一、蛋白质的相对分子质量及其测定方法二、蛋白质的两性解离与等电点三、蛋白质溶液是亲水胶体四、蛋白质的沉淀作用五、蛋白质的变性作用六、蛋白质的颜色反应七、蛋白质的紫外吸收性质 第六节蛋白质的分离纯化一、蛋白质分离、纯化的一般原则及基本步骤二、蛋白质分离、纯化的基本方法三、蛋白质的分析测定 本章小结 思考题 第二章核酸化学 **节核酸的化学组成一、核酸的元素组成二、组成核酸的基本单位——核苷酸 第二节核酸的分子结构一、核酸的一级结构二、核酸的高级结构 第三节核酸的理化性质一、核酸的溶解性二、核酸的酸碱性质三、核酸的水解四、核酸的紫外吸收性质五、核酸的变性与复性 第四节核酸化学中的研究技术一、核酸的分子杂交技术二、PCR技术三、基因定点突变 本章小结 思考题 第三章酶 **节概述一、酶是生物催化剂二、酶促反应的特点三、酶的分类和命名四、核酶 第二节酶结构与功能的关系一、酶的活性中心二、酶原与酶原激活三、变构酶四、共价调节酶五、同工酶 第三节酶催化机理一、酶的催化作用与分子活化能二、中间产物学说三、诱导契合学说四、酶催化机理 第四节酶促反应动力学一、底物浓度对酶促反应速度的影响二、酶浓度对反应速度的影响三、pH对酶促反应速度的影响四、温度对酶促反应速度的影响五、抑制剂对酶促反应速度的影响六、激活剂对酶促反应的影响 第五节酶活力测定及酶的分离纯化一、酶活力与比活力二、酶的分离纯化 第六节酶工程及酶的应用一、化学酶工程二、生物酶工程 三、抗体酶四、酶制剂的应用 本章小结 思考题 第四章维生素与辅酶 **节概述一、维生素的特点　二、维生素的命名与分类　 第二节水溶性维生素及其有关的辅酶一、维生素B1与焦磷酸硫胺素（TPP）二、维生素B2与FAD、FMN三、泛酸与辅酶A四、维生素B5与辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ五、维生素B6与磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺六、生物素七、叶酸与四氢叶酸八、维生素B12与辅酶B12九、硫辛酸十、维生素C 第三节脂溶性维生素一、维生素A二、维生素D三、维生素K四、维生素E 第四节维生素的缺乏、过量与协同一、维生素缺乏与过量二、维生素的协同作用 第五节维生素的稳定性及影响因素一、储存过程中维生素的损失二、加工过程中维生素的损失 本章小结 思考题 第二部分物质代谢及其调控 第五章生物氧化 **节生物氧化的方式和特点一、生物氧化的方式二、生物氧化的特点 第二节生物氧化中二氧化碳的生成一、直接脱羧二、氧化脱羧 第三节生物氧化中水的生成一、线粒体的结构与功能二、线粒体内两条主要呼吸链三、线粒体外NADH的氧化四、其它生物氧化体系 第四节生物氧化中能量的产生与利用一、高能键及高能化合物二、高能磷酸键的生成机制三、氧化磷酸化的机制四、氧化磷酸化影响因素五、高能磷酸键的储存和转移利用 本章小结 思考题 第六章糖类代谢 **节概述一、糖类的生理功能二、糖的分类三、多糖及寡糖的降解四、糖的吸收与转运五、血糖浓度的调节 第二节糖的分解代谢一、糖的无氧分解二、糖的有氧分解三、磷酸戊糖途径四、其它己糖的分解代谢 第三节糖原的合成与分解一、糖原的合成二、糖原的分解三、糖原合成与分解的调节 第四节糖异生作用一、糖异生的反应过程二、糖异生作用的生理意义三、糖异生作用的调节 本章小结 思考题 第七章脂类代谢 **节概述一、脂类的消化、吸收和转运二、血脂和血浆脂蛋白的结构与分类 第二节脂肪的分解代谢 一、脂肪的动员二、甘油的氧化分解三、脂肪酸的氧化分解四、酮体的生成和利用五、丙酸代谢 第三节脂肪的合成代谢一、长链脂肪酸的合成二、脂肪酸的碳链延长和脱饱和三、甘油三酯的合成 第四节类脂的代谢一、磷脂的代谢二、胆固醇代谢 本章小结 思考题 第八章蛋白质代谢 **节概述 一、蛋白质的生理功能二、蛋白质的营养价值三、氨基酸在体内的代谢概况 第二节氨基酸的一般代谢一、氨基酸的脱氨基作用二、氨基酸的脱羧基作用 第三节氨及α酮酸的代谢一、氨的来源及去路二、α酮酸的代谢 第四节个别氨基酸的代谢一、提供一碳基团的氨基酸二、含硫氨基酸的代谢三、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 本章小结 思考题 第九章核苷酸代谢 **节核苷酸的分解代谢一、嘌呤的分解二、嘧啶的分解 第二节核苷酸的合成代谢一、嘌呤核苷酸的合成二、嘧啶核苷酸的合成三、脱氧核苷酸的合成四、核苷酸代谢障碍 本章小结 思考题 第十章物质代谢的相互关系与调控 **节物质代谢之间的相互联系一、糖与脂类的互变二、糖与氨基酸的互变三、氨基酸与脂类的互变四、核酸代谢与糖、脂类和蛋白质代谢的联系五、营养物质之间的相互影响 第二节物质代谢的调控一、细胞水平的调控二、激素水平的调控三、神经系统的调控 本章小结 思考题 第三部分基因的表达与调控 第十一章遗传信息的传递与表达 **节DNA的生物合成一、DNA的复制二、DNA的损伤（突变）与修复三、DNA测序 第二节RNA的生物合成一、DNA指导下的RNA生物合成（转录）二、RNA转录后加工 第三节蛋白质的生物合成一、mRNA是蛋白质合成的模板二、tRNA转运活化的氨基酸至mRNA模板上三、核糖体是蛋白质合成的场所四、蛋白质生物合成过程 本章小结 思考题 第十二章基因表达的调控 **节原核生物基因表达的调控一、操纵子模型二、转录后调控 第二节真核生物基因表达的调控一、转录前水平的调节二、转录水平的调节三、转录后水平的调节四、翻译水平的调节五、翻译后水平的调节 本章小结 思考题 第四部分动物组织的机能生物化学 第十三章水、酸碱平衡与钙磷代谢 **节水平衡与体液一、水平衡二、体液三、渗透压 第二节酸碱平衡一、酸碱平衡的调节二、体液酸碱平衡的紊乱 第三节钙和无机磷代谢一、钙、磷在体内分布二、钙的生理功能三、磷的生理功能四、钙、磷的吸收与排泄五、血钙、血磷及其调节 本章小结 思考题 第十四章血液与肝脏生化 **节血液生化一、血液的生物学功能二、血液的化学组成三、血浆蛋白质四、红细胞的代谢 第二节肝脏生化 一、肝脏的代谢功能二、肝脏的生物转化作用及其排泄功能三、胆汁酸代谢和生理功能四、肝脏的排泄功能 本章小结 思考题 第十五章乳和蛋的生物化学 **节乳的生物化学一、乳的组成二、乳的生成 第二节蛋的生物化学一、蛋的结构与成分二、蛋的形成 本章小结 思考题