化学与人类生活(柳一鸣)

**章化学的任务与作用1
**节概述1
第二节化学在现代社会中的作用2
一、化学与人类的衣食住行3
二、化学与工、农业生产4
三、化学与国防建设5
第三节化学在未来社会中的作用5
一、环境资源开发和利用6
二、推动材料科学发展7
三、化学解决人机融合9
四、人类生存质量和生存安全10
第四节化学科学发展的总趋势11
一、微观与宏观相结合11
二、静态与动态相结合12
三、简单与复杂的结合13
参考文献13
第二章化学与环境15
**节环境问题概述15
一、环境问题的产生16
二、环境面临的挑战18
三、环境科学的形成22
第二节水污染24
一、水污染的来源24
二、水污染的危害28
三、水污染的防治29
第三节大气污染31
一、大气污染的来源32
二、大气污染的危害33
三、大气污染的防治37
第四节土壤污染38
一、土壤污染的来源39
二、土壤污染的危害40
三、土壤污染的防治42
第五节绿色化学与技术44
一、绿色化学与技术的产生44
二、绿色化学与技术的内容45
三、绿色化学与技术的发展48
参考文献49
第三章化学与能源50
**节概述50
一、能源简史50
二、世界能源现状52
三、我国能源现状54
第二节常规能源56
一、煤56
二、石油61
三、天然气64
第三节新能源68
一、太阳能68
二、核能72
三、氢能81
四、生物质能84
五、风能87
六、海洋能88
七、地热能88
第四节未来能源的发展90
参考文献91
第四章化学与材料93
**节材料概述93
一、材料的发展史93
二、化学与材料95
三、材料的分类及特点95
第二节金属材料96
一、金属概述96
二、常用金属材料97
三、新型合金材料101
四、金属功能材料101
第三节非金属材料104
一、玻璃104
二、陶瓷105
三、非金属功能材料108
第四节高分子材料115
一、高分子概述116
二、合成塑料、合成橡胶及合成纤维119
三、功能高分子材料121
四、生物医用高分子材料122
第五节复合材料124
一、定义、分类及命名124
二、复合材料的发展和应用125
参考文献126
第五章化学与营养127
**节化学与生命127
一、生命的起源127
二、生命早期的化学进化过程128
第二节营养素130
一、水130
二、糖类131
三、脂类134
四、蛋白质138
五、维生素144
六、矿物质（无机盐）155
第三节营养与饮食164
一、营养与人体健康164
二、营养平衡166
三、饮食与防癌169
参考文献171
第六章化学与食品安全172
**节食品安全172
一、食品安全现状172
二、食品安全对社会经济的影响174
三、化学品污染是食品安全的隐患174
四、化学家的任务175
第二节食品添加剂177
一、食品添加剂的概况177
二、食品添加剂的利弊179
三、食品添加剂的安全使用182
第三节转基因食品183
一、转基因食品的概况183
二、转基因食品的种类185
三、转基因食品的利与弊186
第四节绿色食品188
一、绿色食品的基本知识188
二、绿色食品标准体系191
三、发展背景193
四、发展历程194
五、发展现状195
参考文献196
第七章化学与药物197
**节药物化学简介197
一、药物化学的形成197
二、新药的研发技术199
三、药物化学展望200
第二节药物基本概述201
一、药物的定义与发展201
二、药品的分类202
第三节抗生素、激素204
一、抗生素204
二、激素209
三、安全、合理用药213
第四节毒品216
一、毒品的定义和分类216
二、毒品滥用产生的危害218
参考文献219
第八章化学与生活220
**节烟酒茶化学220
一、烟化学220
二、酒化学222
三、茶化学227
第二节化妆品化学231
一、化妆品定义和分类231
二、化妆品的有效成分236
三、化妆品的副作用238
第三节服饰品化学241
一、服饰品的概述与分类241
二、服饰品的原料和作用243
三、服装中的有害物质244
第四节洗涤剂化学248
一、洗涤剂的定义和分类248
二、洗涤剂的主要成分和作用250
三、洗涤剂的危害及防护254
参考文献257