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萨巴厨房.一碗好酱一桌好菜
读者评分
5分

萨巴厨房.一碗好酱一桌好菜

1星价 ¥27.4 (5.5折)
2星价¥27.4 定价¥49.8
商品评论(2条)
ztw***(三星用户)

很久没有买烹饪方面的书了,因为买来很多都不会翻一下。这本或许是个例外。

2022-04-01 19:24:15
0 0
ztw***(二星用户)

纸质包装都不错,虽然偶尔会有旧书,但是少数,毕竟优惠价摆在这,总体挺好

2021-03-30 15:28:49
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图文详情
  • ISBN:9787518421282
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:192
  • 出版时间:2018-11-01
  • 条形码:9787518421282 ; 978-7-5184-2128-2

本书特色

包含中式西式、南方北方各种基础酱料一款好吃的酱料,能烹出各种美味菜肴下厨房变得简单,一日三餐也不再麻烦 17年畅销美食图书经验的积累100张高清菜品大图让美食呈现眼前1000张清晰实用的步骤图,简单易学从炒菜酱料、下饭酱料,到蘸酱、凉拌酱,再到果酱,囊括日常美味酱料。每种酱料都有详细做法和适用菜式,举一反三一点儿也不难。炒菜、配主食、凉拌、蘸食——酱料就是懒人美味的法宝。 1.萨巴厨房图书团队,累积多年经验,推出精品菜谱和内容,力求轻松易学、简单好操作。 2.真实的菜品图,全部实操试做,真实拍摄,让美味真真切切看得到。 3.步骤详尽,且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图,不用看字都能学会。 4.菜品原料易于采买,家常又实惠,适合中国百姓的口味。 5.菜谱部分精心设计,既有诙谐的花名、也有实在的健康功效。 6.每一道菜品按照复杂程度精心分配操作步骤,每一步都不难,令你轻松掌握。 7.贴心的烹饪秘笈,保证零失败。 8.每种酱料都有详细做法和适用菜式,举一反三一点也不难。 9.炒菜、配主食、凉拌、蘸食——酱料就是懒人美味的法宝。

内容简介

本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料,再到果酱,囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽,且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图,令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法,方便你举一反三。学会了书中的酱料做法,可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食,家庭厨事变得简单,为你节省了更多的时间和精力,还能轻松吃到百变美食,这保证是懒人的福音!

前言

百变炸酱

我非常爱吃炸酱面,如果我当不了饺子大王,至少我还可以做炸酱面女王。



我的炸酱面经历过很多人的试吃和评价,可能因为我特别爱吃,所以甚是有心得。



为了减少吃炸酱面的热量,我每次都会放特别多的绿豆芽,黄瓜丝,萝卜丝,芹菜粒,煮青豆,林林总总,密密麻麻。我做的酱太好吃了,往往吃一碗还意犹未尽,于是还会再来一碗不放面条的炸酱面。其实即便没有面条,蔬菜裹上鲜甜的炸酱(还有好吃的肉粒在里面),入口层次分明,也是好吃的不得了。



等后来萨巴厨房出《沙拉花园》的时候,我忍不住笑了,炸酱面的炸酱拌凉菜,我这不就是自创的中式沙拉嘛?



其实我做的炸酱,不仅可以拌凉菜,做面条剩下了大半碗之后,还可以配大米饭一起吃。刚正好的大米饭,冒着热气,把从冰箱取出来的炸酱挖一大勺浇在米饭上,用调羹使劲和米饭搅和在一起,米饭正好把冰凉的酱焖熟,又降低了米饭的热度,直接就开吃,满口酱香,过瘾极啦。



取一大片的生菜叶子,抹上炸酱,放几大勺米饭,再配上一个荷包蛋,卷起来吃,吃得酣畅淋漓。



豆腐切块,热油锅翻炒几下,加入做好的炸酱,直接就是一个菜,超级省事,3分钟就能出锅。



看,我从一个炸酱面能演变出这么多的菜,这就是这本书的灵感来源。



零基础都可以学会,希望你喜欢。



萨巴蒂娜

目录

目 录

初步了解全书

卷首语

知识篇

酱的储存方式

不同酱料的保存时间

酱料制作常用调料

酱料与菜的搭配公式

**章 凉拌菜酱

芝麻拌酱

凉拌菠菜

手撕鸡

经典蒜酱

凉拌蒜酱茄子

葱油拌酱

葱油鸡

葱油海蜇

花生辣酱

白切肉

凉拌魔芋丝

麻椒油酱

凉拌豆芽

麻香鸡

柠檬酸甜酱

青木瓜沙拉

凉拌木耳

蜂蜜酱

甜拌生菜

蜂蜜酱虾仁沙拉

油醋汁

圆白菜沙拉

味噌拌酱

味噌秋葵

蛋黄酱

水果沙拉

第二章 家常炒酱

鱼香酱

鱼香茄子

鱼香肉丝

糖醋酱

锅包肉

肉臊酱

麻婆豆腐

炸肉酱

家常炸酱面

东北饭包

京酱

京酱肉丝

茄子煲

韩式辣酱

部队锅

韩式拌饭

辣豆瓣酱

干锅鸡翅

干锅酱鱿鱼

小葱肉酱

肉酱豆腐

港式XO酱

XO酱炒饭

XO酱炒牛肉

黑椒酱

黑椒意面

黑椒牛柳

照烧酱

照烧鸡腿饭

番茄意面酱

番茄肉酱意面

焗番茄意面

咖喱酱

咖喱炒牛肉

咖喱虾

泰式甜辣酱

泰式甜辣虾

香酥鸡排

第三章 蘸菜酱料

腌虾酱

豆皮菠菜卷

海南鸡酱

海南鸡

五味酱

五味小章鱼

白灼虾

白酒煮花蛤

香油辣酱

红油百叶

柠檬蘸酱

海鲜煎饼

番茄酱

奶酪爆浆鸡排

第四章 下饭小料

牛肉酱

牛肉酱拌面

香菇肉酱

香菇肉酱夹馍

茄子酱

茄子酱蛋炒饭

南瓜酱

南瓜酱炒饭

酱黄豆

酱小土豆

酱萝卜

三杯小酱瓜

四川泡菜

八宝酱菜

牛板筋

辣拌桔梗

酱鹌鹑蛋

芝麻小银鱼

韩式泡菜

第五章 果酱

树莓酱

蓝莓酱

芒果酱

黄桃果酱

山楂酱

樱桃酱

苹果酱

菠萝酱

百香果酱

抹茶牛奶酱
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目 录

初步了解全书

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知识篇

酱的储存方式

不同酱料的保存时间

酱料制作常用调料

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**章 凉拌菜酱

芝麻拌酱

凉拌菠菜

手撕鸡

经典蒜酱

凉拌蒜酱茄子

葱油拌酱

葱油鸡

葱油海蜇

花生辣酱

白切肉

凉拌魔芋丝

麻椒油酱

凉拌豆芽

麻香鸡

柠檬酸甜酱

青木瓜沙拉

凉拌木耳

蜂蜜酱

甜拌生菜

蜂蜜酱虾仁沙拉

油醋汁

圆白菜沙拉

味噌拌酱

味噌秋葵

蛋黄酱

水果沙拉

第二章 家常炒酱

鱼香酱

鱼香茄子

鱼香肉丝

糖醋酱

锅包肉

肉臊酱

麻婆豆腐

炸肉酱

家常炸酱面

东北饭包

京酱

京酱肉丝

茄子煲

韩式辣酱

部队锅

韩式拌饭

辣豆瓣酱

干锅鸡翅

干锅酱鱿鱼

小葱肉酱

肉酱豆腐

港式XO酱

XO酱炒饭

XO酱炒牛肉

黑椒酱

黑椒意面

黑椒牛柳

照烧酱

照烧鸡腿饭

番茄意面酱

番茄肉酱意面

焗番茄意面

咖喱酱

咖喱炒牛肉

咖喱虾

泰式甜辣酱

泰式甜辣虾

香酥鸡排

第三章 蘸菜酱料

腌虾酱

豆皮菠菜卷

海南鸡酱

海南鸡

五味酱

五味小章鱼

白灼虾

白酒煮花蛤

香油辣酱

红油百叶

柠檬蘸酱

海鲜煎饼

番茄酱

奶酪爆浆鸡排

第四章 下饭小料

牛肉酱

牛肉酱拌面

香菇肉酱

香菇肉酱夹馍

茄子酱

茄子酱蛋炒饭

南瓜酱

南瓜酱炒饭

酱黄豆

酱小土豆

酱萝卜

三杯小酱瓜

四川泡菜

八宝酱菜

牛板筋

辣拌桔梗

酱鹌鹑蛋

芝麻小银鱼

韩式泡菜

第五章 果酱

树莓酱

蓝莓酱

芒果酱

黄桃果酱

山楂酱

樱桃酱

苹果酱

菠萝酱

百香果酱

抹茶牛奶酱

作者简介

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今,17年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中,《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖;《沙拉花园》销量破十万;《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单!烤箱料理》等图书荣登当五星图书榜,更有多部作品位列畅销图书榜,深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。

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