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别让错误的营养观害了你:旅美权威营养专家破除58个常见饮食迷思
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别让错误的营养观害了你:旅美权威营养专家破除58个常见饮食迷思

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xhw***(三星用户)

普及营养知识

学习正确的营养知识,防止江湖术士的忽悠。

2022-04-06 15:45:22
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图文详情
  • ISBN:9787539066042
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:23cm
  • 页数:188页
  • 出版时间:2019-03-01
  • 条形码:9787539066042 ; 978-7-5390-6604-2

本书特色









多喝牛奶可以预防骨质疏松?水果应该在饭前吃还是饭后吃?糖尿病患者白米饭也不能吃?胆固醇是高血脂的元凶? 多喝牛奶可以预防骨质疏松?水果应该在饭前吃还是饭后吃?糖尿病患者白米饭也不能吃?胆固醇是高血脂的元凶? 台湾营养学专家白小良,以40年营养学临床及教学经验,融合欧美前沿营养学新知,厘清诸多错谬营养观念,解答生活中常见的营养与饮食迷思。 在食品安全问题严重、黑心商品泛滥的今日,助您树立正确的饮食观念,免于各种真假难辨的保健信息的坑害,让您吃的健康又不放弃美味,远离慢性疾病,活出健康人生。

内容简介

作者杰出:作者是美国哥伦比亚大学营养教育博士,且拥有40余年的营养学临床及教学经验。 干货满满:破除58个生活中常见的营养学迷思,导正民众的饮食与健康观念。 名家推荐:台湾食品药物管理部门负责人文长安、台湾卫生研究院院长吴成文、台湾和信中心医院肿瘤科主治医师陈荣隆等医学专家郑重推荐, 阅读轻松:作者用通俗易懂的语言、深入浅出的阐述,将专业的营养学知识变成老百姓听得懂的语言,告诉您为什么的同时,手把手教您怎么吃、怎么做。

目录

目 录 **章 碳水化合物篇 Question-1 吃淀粉含量高的食物容易发胖?.......................................003 Question-2 褐色面包就是全麦面包?..................................................007 Question-3 冷饭热量比较低?..............................................................011 Question-4 蜂蜜吃再多也不会发胖?..................................................013 Question-5 红糖或黑糖的营养价值比白糖高?...................................015 Question-6 高果糖玉米糖浆是果糖,有益健康?...............................017 Question-7 喝牛奶会腹泻,再也不能喝牛奶?...................................020 Question-8 代糖不是糖,吃了不会发胖?...........................................022 第二章 蛋白质篇 Question-1 吃肉可以有效减肥?..........................................................027 Question-2 练肌肉要饮用乳清蛋白粉?..............................................031 Question-3 吃鸡蛋会导致胆固醇过高?..............................................033 Question-4 年纪大了必须少吃肉?......................................................036 Question-5 黄豆富含植物雌激素,多吃容易引发乳腺癌?...............039 Question-6 吃素健康更有保障?..........................................................042 Question-7 饭后吃香蕉可帮助消化?..................................................045 Question-8 多吃蹄筋、猪脚和白木耳,可增加胶原蛋白?...............047 第三章 油脂篇 Question-1 吃油不健康?......................................................................051 Question-2 橄榄油和葡萄籽油都是健康油?.......................................056 Question-3 人造奶油(乳玛琳)是植物性奶油,比动物油健康?....060 Question-4 多吃红色肉类补血?..........................................................063 Question-5 胆固醇是高血脂的元凶?..................................................065 Question-6 全脂鲜奶比低脂奶和脱脂奶有营养?...............................069 第四章 维生素篇 Question-1 服用维生素,健康有保障?..............................................075 Question-2 大品牌的昂贵维生素,含有的营养更完整?...................078 Question-3 多吃胡萝卜可以预防近视?..............................................080 Question-4 多喝柠檬水补充维生素C有益无害?................................084 Question-5 晒太阳会罹患皮肤癌,能不晒就不晒?...........................088 Question-6 火气大要用护肝保健品?..................................................092 Question-7 水果应该在饭前还是饭后吃?...........................................094 第五章 矿物质篇 Question-1 矿泉水可以补充矿物质?..................................................099 Question-2 脱水时只要补充大量水分即可?.......................................102 Question-3 运动之后必须喝运动饮料吗?. ..........................................105 Question-4 腹泻只吃白稀饭就可以了?..............................................107 Question-5 贫血要多补铁,越多越好?..............................................109 Question-6 多喝牛奶可以预防骨质疏松?...........................................112 第六章 健康篇 Question-1 现代人较健康长寿?..........................................................117 Question-2 精神健康和饮食没有关系?..............................................120 Question-3 只要吃对食物就可以确保健康?.......................................124 Question-4 让孩子用刀、汤匙、叉子进食比较方便?.......................129 Question-5 越贵重稀少的食物越营养?..............................................131 Question-6 现代人只有营养过剩,没有营养不良的问题?...............133 Question-7 依人体组织中营养素所占的比例,应把饮食金字塔倒过来吃?.................................................................................137 Question-8 肠道是消化系统,与免疫系统无关?...............................139 第七章 生活保健篇 Question-1 碱性水可以调节体内的酸碱度,有益健康?...................147 Question-2 提神饮料可以消除疲劳,补充能量?...............................149 Question-3 吃甜食可以改善心情?......................................................151 Question-4 睡前喝酒有助于睡眠?......................................................153 Question-5 睡前吃夜宵只需担心变胖?..............................................156 Question-6 瘦的人想增重,可以爱吃什么就吃什么?.......................158 Question-7 啤酒肚是喝太多啤酒所致?..............................................160 Question-8 标示无糖和无脂肪的食品,真的不含热量?...................163 第八章 疾病保健篇 Question-1 血糖高就是罹患糖尿病?..................................................167 Question-2 罹患糖尿病,白米饭都不能吃?.......................................171 Question-3 高血压患者需要减少盐的摄取,反之低血压的人多吃盐可以改善血压低吗?..........................................................173 Question-4 结石患者不能摄取钙?......................................................175 Question-5 年纪大容易骨折,是因为身体老化后骨骼硬化?. ...........178 Question-6 三分之二的癌症都是因为运气不好?...............................183 Question-7 阿尔茨海默症是种老化现象,无法预防?.......................185
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作者简介



白小良

毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组,之后七年半于马偕医院担任临床营养师,任职期间于1985年成立台湾**个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美,在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。
曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学(助理教授,2014—2016)、现任教于美国纽约市立小区大学(助理教授,2016至今)。目前从事教学、学术研究与写作,期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验,为大众提供正确的营养保健观念。
白小良 毕业于台湾实践家政专科学校食品营养科、台湾中国文化学院家政系食品营养组,之后七年半于马偕医院担任临床营养师,任职期间于1985年成立台湾**个肠道静脉营养医疗小组。1986年赴美,在纽约哥伦比亚大学先后获得人类营养学硕士、公共卫生硕士和营养教育博士学位。 曾任教于美国新泽西蒙特克莱尔州立大学(助理教授,2014—2016)、现任教于美国纽约市立小区大学(助理教授,2016至今)。目前从事教学、学术研究与写作,期待借由多年在学术及职场所得的营养专业经验,为大众提供正确的营养保健观念。

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