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图文详情
- ISBN：9787802335967
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：暂无
- 页数：312
- 出版时间：2012-01-11
- 条形码：9787802335967 ; 978-7-80233-596-7
内容简介
本书分为三篇：肉制品加工，乳制品加工，蛋制品加工，内容包括：畜禽的屠宰加工及胴体分级分割利用，肉的贮藏与保险，西式肉制品加工等。
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