食品安全与质量控制/刘皓等/十三五高等职业教育核心课程规划教材

项目1 食品安全质量控制与监管
任务1 食品安全和食品质量
任务2 食品安全管理和食品质量控制的重要性
任务3 食品行业监管体系
任务4 中国国家认证认可监督管理委员会职责及相关文件

项目2 食品法律法规和标准体系
任务1 我国食品法律法规体系
任务2 食品法律法规
任务3 我国食品标准体系
任务4 食品安全标准
任务5 食品安全企业标准的编写及备案

项目3 食品企业生产许可证申办
任务1 食品生产许可制度
任务2 食品生产许可的申请
任务3 食品生产许可的审查

项目4 食品质量安全管理常用工具应用方法
任务1 食品质量安全数据及随机变量
任务2 分层法的应用
……