文化、旅游与翻译

目 录 导 语 001 **章 文化、旅游与翻译 1 1 文化背景下的旅游与翻译 1 2 旅游的产生与发展 4 3 翻译发展的历史 6 4 旅游文本翻译 8 5 结语 13 第二章 人名与地名的翻译 15 1 人名翻译 15 1.1 中国人姓名常识 15 1.2 英文姓名常识 17 2 地名翻译 19 2.1 行政区划英译 20 2.2 具体地址的英译 24 2.3 景点/景区名称的翻译 25 3 结语 29 第三章 城市介绍与欢迎辞的翻译 31 1 城市介绍 31 1.1 城市介绍文本的必要性 32 1.2 城市介绍文本翻译的主要问题和解决方法 34 2 城市欢迎辞 42 2.1 欢迎辞的类型与文本结构 42 2.2 国外旅游城市欢迎辞的特点 45 3 结语 52 第四章 景区 /景点介绍文本的翻译 53 1 景区 /景点的类别 54 1.1 文化古迹类 54 1.2 风景名胜类 54 1.3 自然风光类 54 1.4 红色旅游类 55 2 景区 /景点介绍文本与翻译的现状 55 2.1 文化背景与语言特点的不同 56 2.2 信息功能和美感功能的融合 58 3 景区 /景点介绍文本的翻译方法 60 3.1 文化传递与文本对比 61 3.2 文本模板与翻译套用 65 4 结语 70 第五章 节日文化与翻译 72 1 中国节日翻译基本用词 73 2 中国代表性节日的内涵和翻译 75 3 西方代表性节日与翻译 79 3.1 英国节日 79 3.2 美国节日 81 4 节日翻译的主要策略 84 5 结语 87 第六章 美食文化与翻译 89 1 中 国美食文化与翻译 90 1.1 烹饪技巧 91 1.2 中国菜的刀工 91 2 中国菜名的翻译策略 92 2.1 《中文菜单英文译法》 92 2.2 中国美食故事的翻译 95 3 西方美食文化 98 3.1 西餐基本的菜式 99 3.2 西餐菜谱 100 3.3 英国的代表美食炸鱼排配薯条 103 4 结语 107 第七章 饮料文化与翻译 109 1 中国酒的分类与翻译 110 2 中国茶叶的分类与翻译 112 3 咖啡的分类与翻译 115 4 啤酒的分类与翻译 117 5 红酒的分类与翻译 119 6 结语 122 第八章 宗教文化与翻译 124 1 中国主要宗教 125 1.1 儒教 125 1.2 道教 126 1.3 佛教 127 2 佛教文化与翻译 128 2.1 佛经翻译的历史 128 2.2 佛教历史与主要内容 129 2.3 佛教常用文本的翻译 132 3 西方主要宗教 134 4 基督教文化与《圣经》翻译 136 4.1 直译 138 4.2 意译 139 4.3 其他翻译方法 139 5 结论 141 第九章 博物馆文化与翻译 142 1 世界主要博物馆 143 1.1 卢浮宫（ The Louvre） 144 1.2 大不列颠博物馆（ The British Museum） 144 1.3 大都会博物馆 （The Metropolitan Museum of Art） 145 1.4 埃米塔什博物馆（Hermitage Museum） 145 2 中国主要博物馆 145 2.1 故宫博物院 146 2.2 陕西历史博物馆 146 2.3 南京博物院 147 2.4 上海博物馆 147 2.5 台北故宫博物院 148 3 古代建筑文本的翻译策略 148 4 书法与绘画 151 4.1 中国书法与翻译 152 4.2 中国绘画与翻译 155 5 中国戏曲与翻译 158 6 结论 160 第十章 博物馆陈列介绍文本翻译 162 1 青铜器陈列文本的翻译 163 1.1 青铜器常识 163 1.2 主要博物馆的青铜器物馆藏简介 164 1.3 青铜器陈列介绍文本的翻译 164 2 陶瓷器物陈列文本的翻译 166 2.1 陶瓷常识 166 2.2 主要博物馆的陶瓷器物馆藏简介 167 2.3 陶瓷陈列介绍文本的翻译 168 3 玉器陈列文本的翻译 173 3.1 玉器常识 173 3.2 主要博物馆的玉器馆藏简介 174 3.3 玉器陈列介绍文本的翻译 174 4 结语 176 第十一章 旅游广告和公示语的翻译 179 1 旅游广告 180 1.1 广告的历史 180 1.2 旅游广告中的文化差异 181 1.3 旅游广告的翻译 181 2 公示语的翻译 188 2.1 公示语的类型 188 2.2 公示语翻译现存主要问题 189 2.3 公示语的翻译方法 192 3 结语 194 第十二章 跨文化意识与翻译能力的培养 196 1 跨文化意识的重要性 196 2 旅游翻译与涉外导游员 197 3 旅游文本翻译的双重性 200 3.1 笔译特征 200 3.2 口译特征 202 4 旅游文化与翻译 203 5 结语 206 参考书目 207 附录一 汉语拼音―韦氏拼音（Wade-Giles） 对照表 219 附录二 中国主要地名汉语拼音、邮政式拼音 对照表 223 附录三 中国家庭关系传统称谓 226 附录四 中国主要节日一览 232 附录五 英美主要节日 235 附录六 外国笔下的麻婆豆腐 239 附录七 早期的神祇 246 附录八 亚洲主要宗教 258 附录九 西方主要宗教 267 附录十 伊斯兰教（Islam）常用知识 273