好吃好做的家常菜1688

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作者：甘智荣主编

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：9787538888881
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：25cm
页数：10,530页
出版时间：2016-09-01
条形码：9787538888881 ; 978-7-5388-8888-1

内容简介

本书帮助你完成从厨房菜鸟，到理论高手的华丽变身。接下来，分别为您介绍了爽口蔬菜、珍味菌豆、浓香畜肉、鲜嫩禽蛋和美味水产。这些小炒菜的菜谱分类明确、详细，保证让您一看就懂，一学就会。

PART 1 简单易学，让家常菜*下饭炒前准备烹饪秘诀炒菜好吃的秘诀煮汤的秘诀 PART 2 爽口蔬菜黄瓜炒木耳黄瓜炒土豆丝开心果西红柿炒黄瓜咸蛋黄炒黄瓜酱烧黄瓜卷金钩黄瓜蚝油黄瓜蒸咸蛋黄瓜拌油条川味酸辣黄瓜条西红柿青椒炒茄子西红柿炒包菜西红柿炒扁豆西红柿炒山药西红柿炒丝瓜腊肠西红柿汤油泼生菜炝拌生菜糖醋辣白菜黄豆白菜炖粉丝鸡油上海青油淋菠菜蒜香皮蛋菠菜培根炒菠菜肉丝扒菠菜西芹百合炒白果西芹炒油渣芹菜腊肉凉拌嫩芹菜蛋丝拌韭菜蒜香葫芦瓜胡萝卜鸡肉茄丁胡萝卜凉薯片红烧萝卜芝麻油胡萝卜胡萝卜丝炒包菜萝卜干炒杭椒川味烧萝卜白菜梗拌胡萝卜丝榨菜炒白萝卜丝胡萝卜丝炒豆芽 …… PART 3 珍味菌豆 PART 4 浓香畜肉 PART 5 鲜嫩禽蛋

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作者简介

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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