茶叶功效概论

**章 人类的健康
**节 人类健康的界定
第二节 营养与健康的关系

第二章 茶叶的化学成分
**节 茶树的起源及茶的利用、发展、种类与品质
第二节 茶叶中的化学成分概述
第三节 茶叶中的蛋白质和氨基酸
第四节 茶叶中的生物碱
第五节 茶叶中的多酚类物质及其氧化物
第六节 茶叶中的多糖和纤维素
第七节 茶叶中的色素
第八节 茶叶中的芳香物质
第九节 茶叶中的维生素
第十节 茶叶中的矿质元素
第十一节 茶叶中的有机酸

第三章 茶对常见疾病的防治机制和疗效
**节 茶对癌症的防治
第二节 茶叶减肥和控制“三高”的作用
第三节 茶对糖尿病的防治
第四节 茶对胃肠道疾病的防治作用
第五节 茶的抗过敏作用
第六节 喝茶对口腔疾病的疗效
第七节 茶抗病毒作用
第八节 茶对肝硬化疾病的防治
第九节 饮茶与其他疾病

第四章 茶与精神卫生
**节 精神卫生
第二节 茶成分与精神卫生
第三节 茶道养生与精神卫生

第五章 六大茶类的保健功能
**节 六大茶类的形成
第二节 六大茶类的主要化学成分
第三节 不同茶类的保健功能

第六章 古今茶疗和配方
**节 茶与中医
第二节 古代茶疗和典型配方
第三节 现代茶功能食品和药品
第四节 茶叶在食品和药品中的应用
第五节 含茶化妆品

第七章 科学饮茶与健康
**节 合理选茶
第二节 正确泡茶
第三节 科学饮茶