川菜产业向现代服务业转型升级研究

1 引言
1．1 研究背景
1．2 国内外研究现状
1．2．1 现代服务业的内涵及特征研究
1．2．2 传统服务业转型升级为现代服务业的路径
1．3 研究意义
1．4 研究目标和研究内容
1．4．1 研究目标
1．4．2 研究内容

2 问题——川菜产业发展现状和面临的主要问题
2．1 川菜产业发展现状
2．2 川菜产业发展面临的主要问题
2．2．1 川菜产业发展战略不明确
2．2．2 川菜企业生产经营理念落后
2．2．3 川菜企业生产服务技术集成程度低
2．2．4 川菜企业生产服务文化集成程度低
2．2．5 川菜产业人才培养滞后
2．2．6 政府、协会、企业、高校在川菜产业发展中定位不清

3 战略——川菜产业转型升级的战略性路径研究
3．1 川菜产业转型升级战略规划
3．1．1 川菜产业转型升级发展的主要目标
3．1．2 川菜产业转型升级发展的外部环境
3．1．3 川菜产业价值链分析与竞争优势
3．1．4 川菜产业转型升级战略选择
3．2 个性化、多样化餐饮需求对市场竞争的影响分析
3．2．1 竞争形式
3．2．2 竞争战略
3．2．3 竞争策略
3．3 川菜企业生产及运作战略规划
3．3．1 川菜企业自制与外包模式
3．3．2 川菜企业产品结构和产业结构
3．3．3 川菜企业生产组织模式
3．3．4 川菜企业供应链模式
3．3．5 川菜企业配送网络体系

4 治理——川菜产业转型升级的治理路径研究
4．1 川菜企业治理模式转型需求
4．1．1 公司治理问题的产生
4．1．2 公司治理涉及的法律法规
4．1．3 良好的公司治理具有的特征及对川菜企业的启示
4．1．4 现代公司治理的基本构架及对川菜企业的启示
4．1．5 公司治理的主要模式
4．2 川菜企业公司治理模式选择及优化
4．2．1 川菜企业公司治理模式的选择
4．2．2 川菜企业股权结构及股东权利模式选择
……
5 生产与运作——川菜产业转型升级的生产经营路径研究
6 技术——川菜产业转型升级的技术集成路径研究
7 文化——川菜产业转型升级的文化集成路径研究
8 人才——川菜产业转型升级的人力资源管理及人才培养路径研究
9 平台——政府及行业协会在产业升级转型中的定位和作用
参考文献