淀粉生产及深加工研究

绪论

**篇 淀粉的生产及深加工技术
**章 玉米淀粉生产及深加工技术
**节 玉米淀粉生产原料的选择及收购
第二节 玉米的干法清理
第三节 玉米的浸泡
第四节 亚硫酸的制备
第五节 浸泡后玉米的输送与除沙
第六节 玉米破碎
第七节 胚芽分离与洗涤
第八节 玉米精磨与纤维分离、洗涤
第九节 麸质分离与淀粉洗涤
第十节 淀粉机械脱水
第十一节 淀粉干燥
第十二节 玉米淀粉生产副产品的处理和综合利用
第二章 小麦淀粉生产及深加工技术
**节 小麦淀粉的生产
第二节 淀粉和湿面筋的干燥处理
第三章 马铃薯淀粉的生产及深加工技术
**节 熟悉马铃薯淀粉工艺流程
第二节 马铃薯原料的准备
第三节 马铃薯加工前的预处理
第四节 破碎与细胞液分离
第五节 纤维的分离与洗涤
第六节 淀粉乳的洗涤
第七节 淀粉乳的脱水与干燥
第四章 甘薯淀粉的生产及深加工技术
**节 以鲜甘薯为原料淀粉的生产
第二节 以甘薯干为原料淀粉的生产
第五章 豆类淀粉的生产及深加工技术
**节 熟悉豆类淀粉工艺流程
第二节 豆类淀粉的生产
……

第二篇 淀粉糖的生产及深加工技术
第三篇 变性淀粉的生产及深加工技术

参考文献