杭州蔬菜记

**章 概述 **节 新石器时代——北宋 第二节 南宋时期 第三节 明代——民国时期 第四节 中华人民共和国成立后 第二章 体制与政策 **节 概况（沿革） 第二节 管理体制 第三节 方针政策 第三章 菜地 **节 菜地分布 第二节 基地建设与保护 第三节 市郊菜地土壤 第四节 竹笋地土壤 第四章 农资成本 **节 生产资料 第二节 生产成本 第五章 菜农 **节 劳力结构 第二节 菜农生活 第六章 蔬菜种类 **节 地产菜 第二节 烹饪菜 第七章 名菜 **节 地产名菜 第二节 烹饪名菜 第八章 蔬菜生产 **节 种植结构 第二节 生态示范 第三节 生产技术 第四节 蔬菜灾情 第五节 蔬菜质量安全 第九章 蔬菜淡旺季 **节 蔬菜淡旺现象 第二节 原因及措施 第十章 蔬菜流通 **节 流通形式 第二节 交易场所 第三节 蔬菜交易 第四节 蔬菜价格 第五节 财政补贴 第十一章 蔬菜烹饪 **节 沿革 第二节 菜馆烹饪 第十二章 蔬菜科技 **节 机构和组织 第二节 成果 第十三章 主栽品种 附录 附录一 杭州市关于蔬菜工作的文件 附录二 蔬菜基地建设保护条例 附录三 先进蔬菜工作者（不完全名录） 主要参考文献 编后语