数字时代酒店后线区域建筑设计

第1章 绪论 1.1 城市酒店后线服务区域的总体特征 1.1.1 后线服务区域在酒店中的定位 1.1.2 后线服务区域的组成 1.1.3 后线服务区域的属性 1.2 多重视角下后线服务区域的设计要求 1.2.1 基于设计者角度 1.2.2 基于酒店管理者角度 1.2.3 基于投资者角度 1.2.4 基于使用者角度 1.2.5 基于行业环境角度 1.3 城市酒店后线服务区域设计流程 1.3.1 前期基础调查 1.3.2 方案设计阶段 第2章 城市酒店后线服务区域发展历史现状及趋势 2.1 城市酒店后线服务区域的发展历史 2.1.1 西方城市酒店后线服务区域的演进过程 2.1.2 中国城市酒店后线服务区域的演进过程 2.2 城市酒店后线服务区域设计现状 2.3 后线服务系统的发展趋势 2.3.1 智能化 2.3.2 绿色生态化 2.3.3 小结 2.4 社会重大疫情风险防控应急常态化 2.4.1 酒店建筑分区与空间隔离设计 2.4.2 酒店建筑防疫措施 第3章 城市酒店后线服务系统 3.1 酒店的顾客群体 3.1.1 酒店客人的类型 3.1.2 酒店客人的活动 3.1.3 酒店客人的心理需要 3.2 酒店的员工群体 3.2.1 员工的类型 3.2.2 员工的活动 3.2.3 员工的心理需要 3.3 后线服务系统及其智能化 3.3.1 系统论的基本理论 3.3.2 酒店的服务系统 3.4 服务系统流线设计 3.4.1 客人流线 3.4.2 员工流线 3.4.3 物品流线 第4章 后线服务区域建筑设计及其智能化 4.1 客房服务区域设计 4.1.1 客房服务区域设计原则 4.1.2 客房服务区域智能化 4.2 厨房设计 4.2.1 厨房类别 4.2.2 厨房设计原则 4.2.3 厨房工艺流程和流线设计