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- ISBN：9787571908652
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：198
- 出版时间：2021-08-01
- 条形码：9787571908652 ; 978-7-5719-0865-2
内容简介
40道美味川式荤菜，麻辣酸爽 10道美味川式素菜，清新爽口 37道爽口湘式荤菜，爽爆味蕾 38道水产菜、素菜，回味无穷 麻辣鲜香、酸爽可口川湘菜！ 川式、湘式经典菜式，一应俱全，冲击您的味蕾。 荤、素、水产品类丰富，让您马上变大厨！
目录
Chapter 01 美味川式荤菜
川式毛血旺
川国味胖鱼头
焖茭白
藕尖黄瓜拌花生
辣子鸡
凉拌菠菜
萝卜丁炒肉
柿子椒熘牛肉片
红烧狮子头
家常小炒肉
红烧鸡杂
蔬菜炒鸡丁
夫妻肺片
蔬菜炒牛肉
宫保鸡丁
家常红烧鱼
山药焖红烧肉
蒜泥白肉
辣煮鸭肉块
糊辣鸡片
火爆鸭头
馋嘴蛙
萝卜巴骨肉
铁板辣鱼
老盐菜扣肉
葱香猪耳
干煸四季豆
面鱼儿烧鳝鱼
碎牛肉芹菜夹饼
火爆猪肝
青椒炒猪血
盐夫美蛙
盐菜回锅肉
烧椒鹅肠
笋子焖牛筋
藤椒鸡
香菜鲤鱼汤
鲜椒嫩兔丁
麦香鲍鱼仔
红烧带鱼
……
Chapter 02 美昧川式素菜
Chapter 03 爽口湘式荤菜
Chapter 04 爽口湘式水产
Chapter 05 爽口湘式素菜
川式毛血旺
川国味胖鱼头
焖茭白
藕尖黄瓜拌花生
辣子鸡
凉拌菠菜
萝卜丁炒肉
柿子椒熘牛肉片
红烧狮子头
家常小炒肉
红烧鸡杂
蔬菜炒鸡丁
夫妻肺片
蔬菜炒牛肉
宫保鸡丁
家常红烧鱼
山药焖红烧肉
蒜泥白肉
辣煮鸭肉块
糊辣鸡片
火爆鸭头
馋嘴蛙
萝卜巴骨肉
铁板辣鱼
老盐菜扣肉
葱香猪耳
干煸四季豆
面鱼儿烧鳝鱼
碎牛肉芹菜夹饼
火爆猪肝
青椒炒猪血
盐夫美蛙
盐菜回锅肉
烧椒鹅肠
笋子焖牛筋
藤椒鸡
香菜鲤鱼汤
鲜椒嫩兔丁
麦香鲍鱼仔
红烧带鱼
……
Chapter 02 美昧川式素菜
Chapter 03 爽口湘式荤菜
Chapter 04 爽口湘式水产
Chapter 05 爽口湘式素菜
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作者简介
邱克洪，中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家一级评委，首届中国川菜大赛评委，原菜根香烹饪技术学校校长，国家职业竞赛裁判员，“首届中国烹饪金奖”获得者，国家职业技能鉴定专家委员，重庆现代职业技师学院客座教授，2018“锦绣四川”川菜文化推广大使，2018“感知中国”联合国教科文组织品鉴会总指挥，2018第七届全国饭店职业技能大赛四川赛区总指挥。 个人著作： 《千椒百味》 《流行川菜》 《川味四季菜》 《看视频！零基础学做正宗川菜》
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