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图文详情
- ISBN：9787222062788
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：26cm
- 页数：398页
- 出版时间：2010-01-01
- 条形码：9787222062788 ; 978-7-222-06278-8
内容简介
本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。
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