婴幼儿营养与膳食管理(第2版)

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作者：李海芸江琳

出版社：北京师范大学出版社

本类榜单：社会科学

分类：社会科学 > 教育 > 各类教育

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图文详情

ISBN：9787303261567
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：大16开
页数：297
出版时间：2020-09-01
条形码：9787303261567 ; 978-7-303-26156-7

内容简介

为突出能力培养的导向，本教材在编写体例上做了如下安排：每个单元的开头设有学习目标，介绍学生在本单元的学习过程中应掌握的重要内容。学习目标之后设置单元导学，激发学生的学习兴趣。每个单元的结束部分设有单元回顾、思考与练习、拓展训练、学习反思。单元回顾通过表格将本单元重点内容逐一列出，使学生能够快速回顾本单元的内容；思考与练习能使学生巩固本单元所学的知识；拓展训练需要学生思考与探索，促使学生更加深入地掌握本单元的理论知识，并获得进一步提高；学习反思是学生对本单元所学内容的自主思考。每一课的开始部分或通过具体的案例导人相关内容，或通过问题引入，帮助学生预览本课涉及的主要内容。每一课还设有相关链接和拓展阅读，介绍与本课内容相关的资料，开阔学生的视野。本教材可作为各高职院校学前教育相关专业教材，也可作为托幼园所、营养保健品销售、食品科学、公共卫生等从业人员的参考用书，同时适用于具有一定的基础文化知识和专业知识的人士自学。

绪论 **单元婴幼儿生理心理特点 **课婴幼儿生长发育的一般规律第二课婴幼儿生长发育的影响因素第三课婴幼儿体格生长发育的规律第四课婴幼儿体格生长发育相关系统的特点第五课婴幼儿体格生长发育的评价第六课婴幼儿心理的发展特征第二单元婴幼儿生长发育所需的能量及营养素 **课婴幼儿生长发育所需的能量第二课婴幼儿生长发育所需的各种营养素第三单元婴幼儿食物的选择和储存 **课婴幼儿食物的概述第二课婴幼儿食物的选择第三课婴幼儿食物的储存第四单元婴幼儿的合理膳食 **课膳食结构与平衡膳食第二课婴幼儿的合理膳食第三课婴幼儿食谱示例第五单元婴幼儿的营养教育和饮食习惯培养 **课婴幼儿的营养教育第二课婴幼儿饮食习惯的培养第六单元婴幼儿家庭膳食管理 **课婴幼儿家庭膳食管理概述第二课婴幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题第七单元托幼园所膳食管理 **课托幼园所膳食管理的组织建设第二课托幼园所膳食管理过程第三课托幼园所膳食管理的工作流程第八单元婴幼儿常见营养性疾病及预防 **课婴幼儿营养不良第二课婴幼儿肥胖症第三课维生素D缺乏性佝偻病第四课缺铁性贫血第五课锌缺乏症第六课维生素C缺乏症第七课维生素过多症第九单元婴幼儿营养食谱的制定 **课婴幼儿能量及营养素摄入量的计算第二课婴幼儿主食、副食品种和数量的确定第三课婴幼儿食谱的制定主要参考文献

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