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- ISBN：9787040555264
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：大16开
- 页数：314
- 出版时间：2022-01-01
- 条形码：9787040555264 ; 978-7-04-055526-4
内容简介
本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材，是在上一版中等职业教育国家规划教材基础上修订而成的。 本书采用项目教学、任务导向教学法，以“ 精、浅、用、新”为原则，突出职业教育的特色，通俗易懂，简明扼要，实用性强。内容包括啤酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造3个项目。每个项目附有项目小结、项目测试和拓展阅读供学习和考核时参考。 本书配套学习卡资源，按照书后“郑重声明”页中的提示，登录我社Abook网站可获取相关教学资源。 本书可作为中职、五年制高职食品生物工艺/食品加工技术/酿酒工艺与技术专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
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