婴幼儿营养与膳食管理第2版

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作者：李海芸

出版社：北京师范大学出版社

本类榜单：社会科学

分类：社会科学 > 教育 > 各类教育

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图文详情

ISBN：9787303261567
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：297
出版时间：2020-09-01
条形码：9787303261567 ; 978-7-303-26156-7

内容简介

本教材旨在使学生较为系统地掌握婴幼儿营养与膳食管理的基本知识、基本原理、基本方法，并能熟练运用学到的膳食营养及管理知识指导婴幼儿的膳食。教材内容设置对接“托幼一体化”，在版的基础上增加了0～3岁婴幼儿营养和膳食的内容。共分九个单元，包括婴幼儿生理心理特点、婴幼儿生长发育所需的能量及营养素、婴幼儿食物的选择和储存、婴幼儿的合理膳食、婴幼儿的营养教育和饮食习惯培养、婴幼儿家庭膳食管理、托幼园所膳食管理、婴幼儿常见营养性疾病及预防、婴幼儿营养食谱的制定。

绪论 **单元婴幼儿生理心理特点 **课婴幼儿生长发育的一般规律第二课婴幼儿生长发育的影响因素第三课婴幼儿体格生长发育的规律第四课婴幼儿体格生长发育相关系统的特点第五课婴幼儿体格生长发育的评价第六课婴幼儿心理的发展特征第二单元婴幼儿生长发育所需的能量及营养素课婴幼儿生长发育所需的能量第二课婴幼儿生长发育所需的各种营养素第三单元婴幼儿食物的选择和储存课婴幼儿食物的概述第二课婴幼儿食物的选择第三课婴幼儿食物的储存第四单元婴幼儿的合理膳食课膳食结构与平衡膳食第二课婴幼儿的合理膳食第三课婴幼儿食谱示例第五单元婴幼儿的营养教育和饮食习惯培养课婴幼儿的营养教育第二课婴幼儿饮食习惯的培养第六单元婴幼儿家庭膳食管理课婴幼儿家庭膳食管理概述第二课婴幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题第七单元托幼园所膳食管理课托幼园所膳食管理的组织建设第二课托幼园所膳食管理过程第三课托幼园所膳食管理的工作流程第八单元婴幼儿常见营养性疾病及预防课婴幼儿营养不良第二课婴幼儿肥胖症第三课维生素D缺乏性佝偻病第四课缺铁性贫血第五课锌缺乏症第六课维生素C缺乏症第七课维生素过多症第九单元婴幼儿营养食谱的制定课婴幼儿能量及营养素摄入量的计算第二课婴幼儿主食、副食品种和数量的确定第三课婴幼儿食谱的制定主要参考文献

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