葡萄酒品鉴与侍酒服务(葡萄酒文化与营销系列教材)
- ISBN:9787563744633
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:341
- 出版时间:2022-08-01
- 条形码:9787563744633 ; 978-7-5637-4463-3
内容简介
本书稿紧密联系葡萄酒产业的实际,既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识,也介绍了葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏、侍酒服务等方面的知识也作了必要的论述。内容涵盖自然科学与社会科学,文理渗透、学科交叉,力求科学、系统、通俗、可读。本书信息量大、使用弹性较强,既可作为化学、生物、食品、酒店管理、旅游管理等专业的应用型、拓展性教材,也可作为大学生的通识课程教材,还可供葡萄酒行业人员和葡萄酒爱好者参阅。
目录
作者简介
王培来先后毕业于上海旅游高等专科学校、华东师范大学、香港理工大学,主要研究方向为酒店与旅游业管理,旅游职业教育。香港理工大学饭店与旅游业管理硕士学位,博士在读。 1993年至今任教于上海旅游高等专科学校饭店管理系,主要讲授饭店经营管理,饭店房务管理,服务市场营销等课程,任饭店管理系副主任、副教授。国家示范性高职院校酒店管理重点专业负责人。1994年至今先后赴印尼巴厘岛香格里拉、澳门旅游学院、瑞士理诺士酒店管理学院学习进修。1987年曾先后在山东省济南舜耕山庄、山东南郊宾馆从事饭店服务工作;2004年曾担任广东亚洲国际大酒店(五星级)总经理助理。
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