玉米品质分析与检验实验

**章 优质蛋白玉米品质分析与检验
**节 优质蛋白玉米的品质要求
第二节 玉米分析检验通用规则
第三节 优质蛋白玉米中蛋白质的测定
第四节 优质蛋白玉米中赖氨酸的测定
第二章 高淀粉玉米品质分析与检验
**节 高淀粉玉米的品质要求
第二节 高淀粉玉米扦样、分样方法
第三节 高淀粉玉米容重的测定
第四节 高淀粉玉米中淀粉的测定
第三章 高油玉米品质分析与检验
**节 高油玉米的品质要求
第二节 玉米类型及互混检验
第三节 高油玉米中脂肪的测定
第四节 高油玉米中脂肪酸的测定
第四章 甜玉米品质分析与检验
**节 甜玉米的品质要求
第二节 甜玉米的色泽、气味、外观品质及口味鉴定
第三节 甜玉米中可溶性糖的测定
第四节 甜玉米中单糖、双糖的测定
第五章 糯玉米品质分析与检验
**节 糯玉米的品质要求
第二节 糯玉米中水分的测定
第三节 鲜食糯玉米中支链淀粉的测定
第四节 糯玉米的蒸煮品质分析
第六章 紫玉米品质分析与检验
**节 紫玉米的品质要求
第二节 紫玉米的杂质、不完善粒检验
第三节 紫玉米中花青素的测定
第七章 爆裂玉米品质分析与检验
**节 爆裂玉米的品质要求
第二节 爆裂玉米中膳食纤维的测定
第三节 果皮厚度与淀粉类型分析
第四节 爆花率与膨爆倍数检验
第八章 鲜食玉米储藏品质分析与检验
**节 鲜食玉米储藏的品质要求
第二节 鲜食玉米的霉菌和酵母计数分析
第三节 鲜食玉米的脂肪酸值检验
第四节 鲜食玉米的还原糖检验
第五节 鲜食玉米的维生素检验
第九章 玉米的真菌毒素分析与检验
**节 玉米的真菌毒素污染
第二节 玉米黄曲霉毒素的检验
第三节 玉米赤霉烯酮的检验
第四节 玉米赭曲霉毒素A的检验
参考文献