动物生物化学

绪论 一、生物化学的概念及研究内容 二、生物化学的发展 三、动物生物化学与其他学科的关系 四、生物化学的主要应用 **章 蛋白质与核酸化学 **节 蛋白质的分子组成 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的基本结构单位 第二节 蛋白质的分子结构 一、肽键与多肽链 二、蛋白质的一级结构 三、蛋白质的空间结构 四、蛋白质的结构与功能的关系 第三节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质的两性电离与等电点 二、蛋白质的胶体性质 三、蛋白质的变性 四、蛋白质的沉淀 五、蛋白质的呈色反应 第四节 核酸的化学组成 一、核酸的物质组成 二、核酸的基本组成单位——单核苷酸 三、细胞内重要的游离核苷酸 第五节 核酸的分子结构 一、核酸的一级结构 二、DNA的空间结构 三、RNA的空间结构 第六节 核酸的性质 一、核酸的一般性质 二、核酸的变性与复性 拓展与应用 一、蛋白质变性在临床消毒上的应用 二、核酸变性与复性的应用——PCR技术 复习思考题 第二章 酶与维生素 **节 酶的一般概念 一、酶的概念 二、酶的分类和命名 三、酶催化作用的特点 第二节 酶的结构与功能的关系 一、酶的化学组成 二、酶的活性部位和必需基团 三、酶原与酶原的激活 四、同工酶 五、变构酶 …… 第三章 生物氧化 第四章 糖代谢 第五章 脂类代谢 第七章 核酸和蛋白质的合成代谢 第六章 氨基酸的代谢 第八章 物质代谢的相互关系与代谢的调节 第九章 生物化学实验技能 参考文献