普通高等教育食品类专业十二五规划教材

孙秀发，周才琼，肖安红　主编郑州大学出版社

张建新，沈明浩主编郑州大学出版社

董全　等主编郑州大学出版社

沈明浩，谢主兰　主编郑州大学出版社

侯玉泽郑州大学出版社

宫智勇郑州大学出版社

孙俊良　主编郑州大学出版社

樊明涛，赵春燕，雷晓凌　主编郑州大学出版社

陈晓平 主编郑州大学出版社

刘书成主编郑州大学出版社