未来食品:现代科学如何改变我们的饮食方式

对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养优选人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。