无鸡不成宴

相对于《粤食方知味》跟《吃的江湖》里面，林老师在《寻味》里面对白切鸡的描述相对较少。但是在吃白切鸡的时候蘸蒸鸡之后留下的“鸡汁”，可以说跟短视频平台上出现手撕鸡的烹饪调味方法，如出一辙。