冬虫夏草药膳滋补大全
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图文详情
- ISBN:7535939600
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:暂无
- 页数:234
- 出版时间:2006-01-01
- 条形码:9787535939609 ; 978-7-5359-3960-9
内容简介
作为一种药食兼用的珍奇真菌和中药材,冬虫夏草自古以来就备受人们推崇。本书介绍了冬虫夏草药膳滋补食谱计314多种,对每类食谱,均详细介绍了其原料配方、制作方法、特点、功效、*宜进补的季节、宜忌等,适合不同体质、病症的人以及健康人群对症或健身选用。 本书内容全面,叙述详尽,通俗易懂,方法科学。对广大的餐饮业人员、虫草药膳经营者及研究者、虫草药膳美食爱好者等均具有参考价值、实用价值和收藏价值。
本书介绍了冬虫夏草药膳滋补食谱计314多种。分为菜谱、面食谱、粥谱、茶谱、酒谱等几大类,以菜谱为主,计有223种,占全部内容的71%。对每类食谱,均详细介绍了其原料配方、制作方法、特点、功效、*宜进补的季节、宜忌等,适合不同体质、病症的人以及健康人群对症或健身选用。为了给读者提供更多的帮助,本书在药膳之后又专门介绍了冬虫夏草的产地,采贮及经验鉴别等内容。
目录
菜谱一、蒸制品类 1.冬虫夏草山杞蒸乌鸡 2.冬虫夏草柏子仁蒸乌鸡 3.冬虫夏草白莲蒸乌鸡 4.冬虫夏草首乌蒸黑凤鸡 5.冬虫夏草党参蒸山鸡 6.冬虫夏草龙须蒸仔鸡 7.冬虫夏草蒸山鸡 8.冬虫夏草蒸鸡块 9.冬虫夏草西洋参蒸...
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