巧克力糕点:时尚点心DIY
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图文详情
- ISBN:7807281898
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:103
- 出版时间:2006-01-01
- 条形码:9787807281894 ; 978-7-80728-189-4
目录
得心应手工具篇
称心如意材料篇
DIY前奏
巧克力糕点篇
巧克力甘那许
英式奶油汁
奶油巧克力蛋糕
西洋棋巧克力蛋糕
巧克力杏仁蛋糕
巧克力奶油蛋糕
巧克力果馅饼
巧克力蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
巧克力塔式蛋糕
巧克力松露蛋糕
沙巴荣蛋糕
南瓜巧克力派
沙哈蛋糕
黑森林蛋糕
瑞士巧克力蛋糕
香橙蛋糕
卡多巧克力蛋糕
巧克力薄荷芝士蛋糕
巧克力爱尔兰威士忌蛋糕
巧克力松糕
山都诺黑香醍泡芙
巧克力塔
白巧克力芝士
杏仁巧克力塔
营养胚芽蛋糕
土耳其蛋糕
巧克力蛋饼
巧克力千层蛋糕
巧克力奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
巧克力戚风蛋糕
杏仁夹心饼
柚子巧克力
白巧克力慕斯
果汁白巧克力慕斯
榛果牛奶巧克力甜点
皇室巧克力蛋糕
榛果巧克力蛋糕
香橙巧克力松糕
栗香诺瓦蛋糕
榛果三兄弟
布隆森林蛋糕
香杏巧克力
巧克力咕咕霍夫
白兰地磅蛋糕
布朗尼
巧克力马芬
巧克力迪尔布劳蛋糕
巧克力麻薯
乳加巧克力
巧克力果仁蛋糕
黑莓巧克力蛋糕
白布朗尼蛋糕
巧克力米布丁
卡布奇诺慕斯蛋饼
薰衣草慕斯
冻巧克力蛋
巧克力焦糖布丁
酸巧克力慕斯蛋糕
白巧克力奶油塔
巧克力香罗蒂
巧克力帽子
称心如意材料篇
DIY前奏
巧克力糕点篇
巧克力甘那许
英式奶油汁
奶油巧克力蛋糕
西洋棋巧克力蛋糕
巧克力杏仁蛋糕
巧克力奶油蛋糕
巧克力果馅饼
巧克力蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
巧克力塔式蛋糕
巧克力松露蛋糕
沙巴荣蛋糕
南瓜巧克力派
沙哈蛋糕
黑森林蛋糕
瑞士巧克力蛋糕
香橙蛋糕
卡多巧克力蛋糕
巧克力薄荷芝士蛋糕
巧克力爱尔兰威士忌蛋糕
巧克力松糕
山都诺黑香醍泡芙
巧克力塔
白巧克力芝士
杏仁巧克力塔
营养胚芽蛋糕
土耳其蛋糕
巧克力蛋饼
巧克力千层蛋糕
巧克力奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
巧克力戚风蛋糕
杏仁夹心饼
柚子巧克力
白巧克力慕斯
果汁白巧克力慕斯
榛果牛奶巧克力甜点
皇室巧克力蛋糕
榛果巧克力蛋糕
香橙巧克力松糕
栗香诺瓦蛋糕
榛果三兄弟
布隆森林蛋糕
香杏巧克力
巧克力咕咕霍夫
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布朗尼
巧克力马芬
巧克力迪尔布劳蛋糕
巧克力麻薯
乳加巧克力
巧克力果仁蛋糕
黑莓巧克力蛋糕
白布朗尼蛋糕
巧克力米布丁
卡布奇诺慕斯蛋饼
薰衣草慕斯
冻巧克力蛋
巧克力焦糖布丁
酸巧克力慕斯蛋糕
白巧克力奶油塔
巧克力香罗蒂
巧克力帽子
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节选
称心如意材料篇 1.动物性油脂:有牛油(Butter)、猪油、奶油、鱼油等,多含饱和脂肪 ,可使制品达到酥松的效果。 2.植物性油脂:有黄豆油、棉籽油、棕榈油、玉米油、椰子油等。植物 ...
作者简介
作为资深西点技师和国家级西点烘焙师,作者在烘焙行业积累了多年的教学培训经验,历任美国惠儿通(WlLTON)蛋糕装饰学校老师及台湾多所烘焙装饰学校指导老师,现任广州黎国雄蛋糕烘焙中心高级顾问。
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