酒店经营与管理

**篇　酒店管理基础
　**章　现代酒店的功能及组织机构
　　[学习目标]
　　[重点难点]
　　[学习内容]
　　**节　酒店的主要功能
　　第二节　酒店的组织结构
　　第三节　酒店经营管理内容
　　第四节　中国酒店业未来发展的六大主流模式　
　　[个案分析]
　　[关键名词]
　　[思考与练习]
　第二章　现代酒店经营模式　
　　[学习目标]
　　[重点难点]
　　[学习内容]
　　**节　行许经营模式　
　　第二节　合作经营模式　
　　第三节　租赁经营模式　
　　第四节　合同管理模式
　　第五节　自主经营模式　
　　[个案分析]
　　[关键名词]
　　[思考与练习]
　第三章　酒店的等级与分类
　　[学习目标]
　　[重点难点]
　　[学习内容]
　　**节　酒店的等级
　　第二节　酒店的分类
　　[个案分析]
　　[关键名词]
　　[思考与练习]
　第四章　酒店的等级与分类
　　[学习目标]
　　[重点难点]
　　[学习内容]
　　**节　国际酒店集团发展的几个主要阶段
　　第二节　中国酒店集团发展的几个主要阶段
　　第三节　国际酒店集团简介
　　第四节　全球酒店销售联盟
　　[个案分析]
　　[关键名词]
　　[思考与练习]
　第四章　国际酒店集团与全球酒店销售联盟
　　[学习目标]
　　[重点难点]
　　[学习内容]
　　**节　酒店人力资源管理概述
　　第二节　酒店人力资源管理内容
　　第三节　现代酒店人力资源管理的发展趋势
　　[个案分析]
　　[关键名词]
　　[思考与练习]
　第五章　酒店人力资源管理
　第六章　酒店财务管理
　第七章　酒店设备管理
第二篇　酒店营业部门的经营与管理
　第八章　房各部经营与管理
　第九章　酒店餐饮经营与管理
　第十章　酒店市场营销管理
　第十一章　酒店PMS系统与全球争销系统
　参考书目