食品原料安全控制
1星价
¥18.6
(4.9折)
2星价¥18.6
定价¥38.0
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
暂无评论
图文详情
- ISBN:7501955190
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:352
- 出版时间:2006-09-01
- 条形码:9787501955190 ; 978-7-5019-5519-0
内容简介
本书是食品质量与安全专业的核心课程,按现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观、从实践到理论介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分成十章,主要内容有:农业生态系统与食品原料安全;食品原料基础;食品原料生产中的污染;食品原料生产的化学和生物学基础;植物性食品原料安全控制;畜产食品原料安全控制;水产食品原料安全控制;其他食品原辅材料安全控制;食品原料的运输、检验与法规。
本教材收集了国内外*新的食品原料安全控制方面的材料,采取了全新的编排方案,既适合于教师讲授,也适合于学生自学。
目录
**章 绪论
第二章 农业生态系统与食品原料安全
第三章 食品原料基础
第四章 食品原料生产中的污染
第五章 食品原料生产的化学和生物学基础
第六章 植物性食品原料安全控制
第七章 畜产食品原料安全控制
第八章 水产食品原料安全控制
第九章 其他食品原辅材料安全控制
第十章 食品原料的运输、检验与法规
第二章 农业生态系统与食品原料安全
第三章 食品原料基础
第四章 食品原料生产中的污染
第五章 食品原料生产的化学和生物学基础
第六章 植物性食品原料安全控制
第七章 畜产食品原料安全控制
第八章 水产食品原料安全控制
第九章 其他食品原辅材料安全控制
第十章 食品原料的运输、检验与法规
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
宣纸制造
¥6.4¥20.0 -
生态环境检测机构资质认定常见问题及解决方案
¥40.1¥118.0 -
黑科技驱动世界的100项技术
¥20.9¥69.8 -
进步简史
¥11.4¥30.0 -
损伤力学手册
¥271.6¥388.0 -
磷腈阻燃材料(精)
¥118.5¥158.0 -
环境监测人员持证上岗考核试题集上册(第五版)
¥61.2¥180.0 -
水力学
¥22.0¥58.0 -
垃圾填埋场地下水污染调查评估技术
¥12.9¥38.0 -
食品工艺学
¥40.6¥58.0 -
日用电器产品原理与维修
¥14.3¥42.0 -
荒野与美国思想
¥19.7¥58.0 -
100种名笔
¥34.8¥120.0 -
电子操作工必读
¥2.8¥8.0 -
世界飞机手册
¥69.3¥198.0 -
消防安全管理技术(第二版)
¥45.8¥58.0 -
煤矿机电设备技术管理
¥32.3¥38.0 -
航天装备试验概论
¥45.6¥76.0 -
智能制造关键技术与工业应用丛书--移动机器人系统:从理论到实践
¥57.2¥88.0 -
军事信息管理学
¥94.8¥158.0