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- ISBN：9787563715329
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：23cm
- 页数：204
- 出版时间：2007-09-01
- 条形码：9787563715329 ; 978-7-5637-1532-9
内容简介
本书内容包括：厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制、经营管理五大部分。
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