- ISBN:9787504850652
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:56
- 出版时间:2008-01-01
- 条形码:9787504850652 ; 978-7-5048-5065-2
作者简介
p>作者简介
彭铭呆 1933年出生于重庆市。中国人民解放军防化学院本科毕业,中医药膳教
授,1980年开始从事中国药膳科研工作,是中国药膳学的创始人。在国内外有关报刊上发
表药膳论文300余篇,出版100余部药膳专著,代表作有:《(中华饮食文库)》丛书中的《(中
国药膳大典》,为国家’85重点图书(1999);《(中国药膳学)》获四川省重大科技成果奖;《(中
国药膳大全)》(1987)获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普
作品一等奖,并连同其他七部药膳专著被成都市博物馆收藏;《大众药膳)》(1984)荣获1984、
1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外,由日本株式会社永云社出版的《(中国
药膳菜谱)》(日文,1986)、台湾元气斋出版社出版的《(愈吃愈聪明——简易美味药膳)》、台
湾文光图书有限公司出版的《(中国药膳学)》、香港星辉图书有限公司出版的《(中老年保健药
膳)》(1992)等,均成为畅销图书,深受国内外读者欢迎。
彭铭泉教授的卓越成就,在于发掘了祖国食疗这一瑰宝,他对众多古籍精心研究,撰写
了许多药膳专著,使祖国医学中的食疗资料系统化、科学化、大众化,为祖国创新了一门学
科——中国药膳学,为我国中医学填补了一个空白。
1983年,《解放军报)》以《(“药膳学”的开拓者彭铭泉)》为题、1987年《健康报)》以《(药
膳专家彭铭泉)》为题、1988年CT_人日报)》以“彭铭泉成为药膳专家”为题,介绍了彭铭
泉教授发掘祖国食疗资源,创立中国药膳学的事迹。
彭教授不仅著书立说,还把这些药膳理论用于临床实践。他于1980年创办了我国**
家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,深受中外顾客的赞赏;他的成果用于保
健食品工业中.如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液、枸杞酒等.解
除了许多病人的痛苦,一些产品销往日本和中国香港地区,深受欢迎。
1990年,彭教授应日本富山医科大学邀请,赴日本进行
了为期3个月的学术交流和讲学活动。1992年,应香港一洲
集团有限公司庄永竞董事长邀请,赴香港讲学,并担任药膳
高级顾问。同时,国内及日本、美国、韩国等十多个国家共
有140余人拜彭铭泉教授为师,学习彭氏药膳的制作方
法,把中国药膳这一宝贵遗产,传播到世界各地。
彭铭泉教授
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