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蔬菜.这样吃最健康
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蔬菜.这样吃最健康

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***(二星用户)

装帧不错,特别好

2020-03-26 21:16:34
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图文详情
  • ISBN:9787503234019
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:167
  • 出版时间:2008-02-01
  • 条形码:9787503234019 ; 978-7-5032-3401-9

内容简介

还记得小时候长辈们总是对小孩说:“不吃菜不行啊!长不大,也会营养不良。”有些小孩心里总想,难道不吃菜真不行吗?其实大人们都知道吃蔬菜是为了均衡营养,但是无法给还不懂事的孩子解释明白,只好用这种告诫的方式。
小时候不懂事,长大了总得把事实弄清楚吧?究竟蔬菜对我们的身体健康怎么好,蔬菜要怎么吃?怎么吃才能吃出健康、吃出营养呢?相信很多人一定会毫不犹豫地说,怎么吃?炒着吃、拌着吃,或者是榨成汁都行啊,这还有那么大学问吗?
  答案是肯定的。
 举例来说,如果你以为胡萝卜很有营养,没事就来一杯胡萝卜汁,然后自以为健康满分、营养满分,那可就大错特错了,因为胡萝卜素可是存在于由纤维质所构成的细胞壁里,换句话说,不管是生吃、凉拌或是榨成汁都很难被人体直接消化吸收,只有通过切碎、咀嚼、煮熟等方式才能破坏胡萝卜的细胞壁,进而吸收到其中的营养成分。再者,因为胡萝卜素是属于脂溶性维生素,具有只溶于油、不溶于水的特性,所以在食用时只有搭配上油脂才能真正算得上是营养满分、健康满分。
所以说,看似简单的吃蔬菜其实大有学问!这不仅仅限于常食用的胡萝卜,每一样蔬菜都有它独特的营养素和特质,只有在日常生活中多留点心、用对方法,才能真正发挥蔬菜的功效,达到不浪费一分营养以及健康养生、美容、防癌等目的。
不过,如果因此而战战兢兢,把吃蔬菜认为是一门高深的学问,把任何营养专家的话都奉为神明,务求时时刻刻遵守,可就有点本末倒置了。总归一句话:吃天然的*好,加工愈少愈好。例如:吃地瓜*好连皮一起吃,苹果汁因为没有去皮,比削掉皮的苹果有营养,天然的玉米粒比玉米罐头好……
所谓健康饮食的真正含意除了讲究食物本身的营养以外,*重要的还是要依照自然的法则去食用:也就是说对于食物,要能让自己心甘情愿、快快乐乐地去吃、去享用,没有丝毫的勉强,这样才能达到身心皆愉快的境界,充分吸收到食物中的每一分营养素,进而发挥功效。
本书就是要让你了解:日常生活中任何常见的蔬菜所拥有的特性、营养素以及给人体带来的各项帮助;更重要的是,如何搭配、烹煮,才能得到*佳的健康成果。
有了这样的了解,带着正确的饮食守则,每个人都能轻轻松松在菜市场挑到有营养的蔬菜,煮出一道道美味可口又健康的菜肴了,那么健康也就会自然而然常伴你身边了。

目录

前言
第二眼看蔬菜
第Ⅰ篇 根菜类
 胡萝卜——连医生都想天天吃的平民人参
 山药——长寿之国日本的心水至爱
 甘薯——瘦身美容私房美馔
 萝卜——好吃吉祥,防癌排毒
 牛蒡——药用价值一级棒
第Ⅱ篇 茎菜类
 洋葱——长寿保健,不生病的生活
 芋头——强肾护肝
 土豆——含钾之王
 莲藕——全身都是宝
 竹笋——减肥刮油,降低胆固醇
 茭白——人称美人腿、脚白笋
 芦笋——健康蔬菜之王
 荸荠——冬春佳果
 青蒜——强化免疫力Top 1
第Ⅲ篇 叶菜类
 菠菜——大力水手的*爱
 油菜——可以物尽其用的好蔬菜
 小白菜——稳定情绪,帮助考试
 卷心菜——冬天的它,甘甜清脆
 茼蒿——夜猫族&怕老族看过来
 莴苣——沙拉的基本成员
 韭菜——男人的壮阳草
 芥菜——过年的吉祥菜
 红凤菜——女性保健圣品
 大白菜——维生素含量是苹果的7倍
 芹菜——天然降压药
 九层塔——中西式料理的配料常客
第Ⅳ篇 花菜类
 花菜——护眼、抗肿瘤
 黄花菜——食用、药用两相宜
 西兰花——能提高身体自然抗癌能力
第Ⅴ篇 果菜类
 青椒——*容易被忽略的美容师
 丝瓜——吃、用两相宜
 南瓜——强精固气,对细菌说“不”
 苦瓜——清热解毒,盛夏*佳选择
 冬瓜——减肥瘦身*该知道
 西红柿——抗癌尖兵
 茄子——保护血管的勇士
 扁豆——方便煮、方便吃、方便保存
 秋葵——万用蔬菜,功能卓著
 豌豆——救急又方便
 玉米——当零食,又可充饥
第Ⅵ篇 杂类
 豆芽菜——方便料理又好吃
 魔芋——减肥瘦身我*强
 木耳——长相平凡,价值不凡
 香菇——素食者的*爱
 蘑菇——净化体内毒素
 金针菇——火锅的*佳拍档
 苜蓿芽——养生**名
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作者简介

戚文芬,台湾资深编辑、记者。在做采访的时间里,观察并感受到了社会各个阶层的生活状态,其后,开始出书,先后有十几本作品问世。

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