包邮复合调味料生产技术

**章 复合调味料生产基本理论
**节 复合调味料的基本概念及分类
第二节 复合调味料味感的产生与构成
第三节 复合调味料的生产开发
第二章 复合调味料原辅料
**节 咸味调味基料与咸味剂
第二节 酸味调味基料与酸味剂
第三节 鲜味调味基料与鲜味剂
第四节 甜味剂
第五节 增香剂
第六节 着色剂
第七节 增稠剂（赋形剂）
第八节 防腐剂
第九节 其他辅料
第三章 固态复合调味料的生产
**节 固态复合调味料的原料及预处理
第二节 粉状复合调味料生产
第三节 颗粒状复合调味料的生产
第四节 块状复合调味料的生产
第五节 固态复合调味料的生产设备
第四章 半固态复合调味料的生产
**节 酱状复合调味料的生产
第二节 膏状复合调味料的生产
第三节 半固态复合调味料主要生产设备
第五章 液态复合调味料的生产
**节 汗状复合调味料的生产
第二节 复合调味油的生产
参考文献